Château Beynat à Saint-Magne-de-Castillon, biodynamie et cuvées singulières près de Saint-Émilion

Découvrir Château Beynat, un vignoble bio aux portes de Saint-Émilion

Installé sur les coteaux de Saint-Magne-de-Castillon, Château Beynat est une propriété familiale et indépendante tournée vers les appellations de la rive droite bordelaise. La rencontre offre bien davantage qu’une dégustation : le propriétaire vigneron présente l’histoire de la propriété, le travail des sols, la biodynamie, les choix de vinification et l’élevage de cuvées aux profils très différents.

Le vignoble couvre aujourd’hui environ 25 hectares, principalement en Castillon Côtes de Bordeaux, auxquels s’ajoutent des parcelles consacrées au saint-émilion, aux vins blancs et au rosé. Cette diversité permet de comparer rouges de garde, cuvées sans sulfites ajoutés, sauvignons, vin orange, blanc moelleux, rosé et jus de raisin bio.

Plus d’un siècle d’histoire viticole

L’histoire du domaine commence en 1917, lorsque Léonard Nebout, alors quincaillier à Castillon, réunit huit hectares de vignes sur un coteau exposé au sud face à la vallée de la Dordogne. Après sa disparition, la propriété devient Château Beynat et se dote d’un cuvier construit en 1924. Son gendre Henri Borliachon porte progressivement la surface à quatorze hectares et développe dès les années 1950 la commercialisation du vin en bouteille.

Plusieurs générations poursuivent ensuite l’aventure. En 1975, Daniel Borliachon plante des vignes conduites en lyre, une architecture végétale singulière qui donnera son nom à la Cuvée des Lyres. Xavier modernise le domaine à partir de 1995 et crée la Cuvée Léonard en hommage au fondateur.

Alain Tourenne reprend la propriété en 2008. Fils et petit-fils d’agriculteurs-vignerons, il a auparavant exercé comme ouvrier de chai, maître de chai et directeur technique dans les services vinicoles. Cette expérience nourrit des visites très concrètes, centrées sur les décisions prises à la vigne comme en cave.

Une viticulture biologique et biodynamique

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011 et sous le label biodynamique Demeter depuis 2019. Aucun désherbant chimique n’est employé : les sols sont travaillés mécaniquement sous les ceps et entre les rangs. L’ébourgeonnage, le relevage des rameaux et l’effeuillage participent à l’aération et à l’ensoleillement des grappes, tandis que les traitements reposent notamment sur le soufre, le cuivre et des préparations végétales adaptées aux conditions climatiques.

La biodynamie constitue l’un des fils conducteurs de la découverte. Le vigneron explique l’emploi de tisanes préparées au chai et la prise en compte du calendrier lunaire pour certaines opérations, notamment les mises en bouteille. Le sujet est présenté à travers les pratiques réellement observables sur l’exploitation plutôt que comme une notion abstraite.

Du raisin au vin : ce que révèle la visite

Le parcours guidé retrace les différentes étapes de production : conduite de la vigne, choix de la date des vendanges, tri des raisins, fermentation, pigeage et élevage. Le domaine attache une importance particulière au tri, avec plusieurs postes permettant notamment d’écarter les baies insuffisamment mûres. Les rouges sont vinifiés en baies entières dans des cuves thermorégulées, avec des levures indigènes issues du terroir.

Selon les cuvées, l’élevage s’effectue en cuve béton, en fût ou en jarre. Un pressoir datant de 1926 demeure employé au domaine, belle illustration de la continuité entre patrimoine technique et production actuelle. Certaines cuvées sont élaborées sans ajout de sulfites, avec des précautions particulières lors de la vinification et de la mise en bouteille.

Deux expériences de dégustation commentée

La visite Prestige

Cette formule d’environ une heure et demie présente l’histoire de Château Beynat, ses méthodes culturales, la vinification et l’élevage. Elle s’achève dans la boutique par une initiation à l’art de la dégustation autour de six vins de la propriété. Son tarif est d’environ 12 € par adulte et la participation des enfants est gratuite.

La visite Convivialité

Plus longue, cette expérience d’environ deux heures comprend la découverte du domaine et la dégustation de huit vins, accompagnée d’une planche de charcuteries et de fromages. Elle coûte environ 20 € par adulte et reste gratuite pour les enfants. Cette formule convient particulièrement aux visiteurs souhaitant prendre le temps de comparer les appellations, les cépages et les méthodes d’élevage.

Les visites commentées sont proposées uniquement sur réservation. Le domaine peut accueillir des groupes allant jusqu’à vingt personnes et recommande d’anticiper la demande, particulièrement pour une venue en groupe. Les explications peuvent être données en français ou en anglais.

Une gamme qui dépasse le rouge de Castillon

Le Château Beynat en Castillon Côtes de Bordeaux repose sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux. Dominé par le merlot et complété par le cabernet franc, il est vinifié en baies entières puis élevé en cuve béton. La Cuvée Léonard, provenant de vignes plus âgées, associe merlot et cabernet sauvignon avant un élevage en fût.

La gamme permet aussi d’aborder des interprétations plus atypiques : rouges vinifiés ou élevés en jarre sans sulfites ajoutés, saint-émilion à dominante de cabernet franc, sauvignon frais, vin orange obtenu par une longue macération des raisins blancs et cuvée blanche élevée sur lies en jarre. Un jus de raisin bio offre une alternative sans alcool pour les enfants et les visiteurs qui ne souhaitent pas déguster de vin.

La visite se termine dans la boutique, où les bouteilles peuvent être achetées directement. Le domaine dispose également d’une boutique en ligne et propose la livraison. Sur place, les règlements par carte bancaire, chèque et espèces sont acceptés.

Conseils pour préparer la visite

• Réserver suffisamment tôt, la visite guidée n’étant pas proposée en accès libre.
• Signaler la présence d’enfants afin que la découverte puisse intégrer le jus de raisin et les contenus adaptés à leur âge.
• Prévoir des chaussures convenant à un passage dans les vignes si la météo et le programme permettent une découverte extérieure.
• Des équipements destinés aux personnes handicapées sont signalés, mais sans description détaillée de l’ensemble du parcours : mieux vaut préciser ses besoins lors de la réservation.
• Les animaux domestiques sont annoncés comme acceptés ; il reste prudent de confirmer leurs conditions d’accueil avant le déplacement.
• Organiser un conducteur désigné ou limiter la dégustation, l’abus d’alcool étant dangereux pour la santé.

La propriété se situe dans le vignoble de Castillon, à proximité de la célèbre cité viticole. Pour prolonger la journée entre patrimoine médiéval, monuments souterrains et paysages de vignes, le guide consacré aux activités et visites à Saint-Émilion permet de composer une escapade cohérente sur la rive droite.