Château La Rose Perrière à Lussac, entre terroir calcaire et art de la barrique

Château La Rose Perrière, un domaine historique de Lussac-Saint-Émilion

Installé sur les hauteurs de Lussac, au nord de Saint-Émilion, le Château La Rose Perrière associe patrimoine viticole, travail de tonnellerie et dégustation. Son vignoble de 14 hectares occupe un amphithéâtre naturel principalement composé de sols argilo-calcaires, avec une faible épaisseur de terre reposant sur le calcaire à astéries. Cette configuration favorise le drainage et donne une place centrale au terroir dans les explications proposées pendant la visite.

Le domaine présente La Rose Perrière comme l’un des plus anciens vignobles de Lussac-Saint-Émilion. Son histoire remonte au Moyen Âge : au XIIe siècle, les moines de l’abbaye cistercienne de Faize auraient défriché les coteaux, développé l’agriculture locale et planté les premières vignes tout en accueillant les pèlerins en route vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Le nom « Perrière » serait issu de « pierrière », terme ancien désignant une carrière de pierre, et ferait également référence au ruisseau voisin.

Une propriété familiale liée à l’art de la barrique

Jean-Luc Sylvain, issu d’une famille de tonneliers et de vignerons, acquiert la propriété en 2003 avant de restaurer le chai et de restructurer le vignoble. La famille travaille la vigne depuis quatre générations : Gérard Sylvain avait créé dès 1957 un atelier de réparation de barriques à Libourne, tandis que Pierre Sylvain planta ses premières vignes en 1961. Aujourd’hui, Claire et Rémi Sylvain participent à la continuité de cette aventure familiale.

Cette double culture du vin et du bois constitue la grande singularité du lieu. Certaines cuvées, dont le Château La Rose Perrière, sont vinifiées directement dans des barriques neuves de 500 litres. Les raisins y sont introduits par gravité, puis élevés dans des contenants sélectionnés en fonction du vin recherché. Le chai sert ainsi de véritable laboratoire pour étudier les relations entre origine du bois, chauffe de la barrique, oxygénation et expression aromatique.

Terroirs, cépages et vins à découvrir

Les parcelles de cépages rouges sont principalement exposées au sud, tandis que les blancs occupent des secteurs tournés vers le nord. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec composent les vins rouges. Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle entrent dans les assemblages des blancs. Les vignes rouges ont généralement entre 30 et 45 ans, même si une part importante du vignoble a été replantée depuis la reprise de la propriété.

La dégustation permet notamment de comparer un Lussac-Saint-Émilion, un Saint-Émilion Grand Cru et un Bordeaux blanc. La cuvée Château La Rose Perrière, issue des parcelles du plateau calcaire, possède un potentiel de garde annoncé de dix à quinze ans. Le domaine produit aussi La Perrière en rouge, blanc et rosé ainsi que le Clos Les Grandes Versannes en Saint-Émilion Grand Cru.

Quelle visite œnotouristique choisir ?

La visite découverte

La formule la plus accessible dure environ une heure. Elle commence dans les jardins paysagers, se poursuit dans les vignes avec une lecture du terroir, puis rejoint le chai pour aborder l’histoire familiale, la vinification et l’élevage. Une dégustation de trois vins conclut le parcours. Le tarif individuel annoncé est d’environ 8 € par personne, avec un prix réduit pour les groupes constitués.

La dégustation comparative au chai

Une expérience d’environ une heure trente propose de déguster des vins directement depuis plusieurs barriques. Cette comparaison aide à comprendre l’influence du contenant et du bois sur un même vin. Limitée à un petit nombre de participants, elle est proposée autour de 20 € par personne.

Les expériences autour de la tonnellerie

Deux formules plus approfondies combinent le château avec la visite de la Tonnellerie Sylvain, située à quelques kilomètres. La visite « Chêne », d’environ trois heures, explique la transformation du merrain, la chauffe et l’assemblage d’une barrique avant de revenir au domaine pour la dégustation ; elle est proposée autour de 30 € par personne. La formule exclusive, également d’environ trois heures, s’adresse à de très petits groupes et ajoute une dégustation élargie incluant des cuvées confidentielles, pour environ 60 € par personne.

Ces expériences intéressent aussi bien les visiteurs découvrant les vins de Bordeaux que les amateurs souhaitant approfondir la vinification sous bois. La consommation et la dégustation d’alcool restent réservées aux adultes ; prévoir un conducteur ou une solution de transport adaptée est recommandé.

Un vignoble engagé dans une viticulture plus responsable

Le Château La Rose Perrière a obtenu la certification biologique en 2023, après une conversion commencée en 2020. Le travail engagé comprend la plantation d’environ 1 300 mètres de haies composées d’essences locales, mellifères et fruitières, l’entretien de couverts végétaux et la restauration de murs en pierre. Des ruches, des volailles et des chèvres participent à la biodiversité du site, tandis que des moutons peuvent entretenir les rangs de vigne en hiver. Les eaux traitées du chai sont par ailleurs réutilisées pour les jardins.

Préparer sa dégustation au Château La Rose Perrière

Les visites sont organisées sur réservation et un délai d’au moins 48 heures est demandé. La réservation en ligne est possible. La capacité dépend de la formule choisie : la découverte peut recevoir jusqu’à 25 personnes, alors que les expériences en tonnellerie et les dégustations de barriques privilégient des groupes plus restreints. Des bons cadeaux personnalisés peuvent également être préparés.

• Éviter le parfum juste avant la dégustation afin de mieux percevoir les arômes.
• Prévoir des chaussures adaptées à une marche dans les vignes et les jardins.
• Signaler lors de la réservation toute contrainte de mobilité : un accueil des personnes à mobilité réduite est annoncé, mais les conditions peuvent varier selon le parcours retenu.
• Les animaux ne sont pas admis sur le site.
• Le domaine dispose de toilettes, du Wi-Fi, d’un stationnement pour les visiteurs et les autocars ainsi que d’une borne de recharge pour véhicule électrique.
• Le règlement sur place peut être effectué par carte bancaire, chèque ou espèces.

La propriété se trouve à environ quinze minutes de Saint-Émilion, vingt minutes de Libourne et cinquante minutes de Bordeaux en voiture. Cette proximité permet d’associer la dégustation à une découverte de Saint-Émilion, de sa cité médiévale, de ses monuments souterrains et de ses vignobles.