Domaine de l'Ancienne Cure à Colombier, le Bergerac bio dans toute sa diversité

Domaine de l'Ancienne Cure, un vignoble familial bio au sud de Bergerac

À Colombier, au cœur du Périgord pourpre, le Domaine de l'Ancienne Cure est une propriété viticole familiale où l'on cultive la vigne depuis cinq générations. Le domaine réunit aujourd'hui environ 50 hectares de vignes et produit une gamme particulièrement large de vins de Bergerac, depuis les blancs secs et rouges jusqu'aux Monbazillac liquoreux, en passant par le rosé, le Pécharmant et des cuvées sans soufre ajouté.

La visite permet de comprendre une exploitation qui a beaucoup évolué depuis ses origines agricoles. Le domaine travaille désormais entièrement en Agriculture Biologique et met au centre de sa philosophie les sols, la biodiversité, l'enracinement de la vigne et l'expression des différents terroirs.

Une propriété fondée au XIXe siècle

L'histoire du Domaine de l'Ancienne Cure remonte au milieu du XIXe siècle. La propriété de Colombier ne reposait alors pas uniquement sur la vigne : cultures céréalières et élevage de vaches laitières faisaient également partie de l'activité agricole.

Christian Roche, représentant de la cinquième génération de vignerons de la famille, hérite d'une partie de la propriété en 1984. Cinq ans plus tard, il aménage son propre chai de vinification et devient vigneron indépendant. Cette étape marque un tournant majeur : au lieu de se limiter à produire du raisin, le domaine prend directement en charge l'élaboration et la personnalité de ses vins.

Le retour aux fondamentaux de la vigne

Après plusieurs années de vinification, Christian Roche choisit de remettre au premier plan ce qu'il appelle les « fondamentaux » : la terre et la plante. Le travail du sol en profondeur doit favoriser un meilleur enracinement, tandis que l'implantation des cépages, les densités de plantation et les sélections massales sont réfléchies en fonction de chaque parcelle.

La conversion de l'ensemble du domaine vers l'agriculture biologique s'engage ensuite et aboutit à la certification en 2012. La philosophie revendiquée consiste à respecter l'environnement tout en recherchant dans le vin un équilibre naturel entre puissance, fruit et expression du terroir.

50 hectares avec une forte présence des cépages blancs

Le vignoble couvre environ 50 hectares, dont 33 hectares de cépages blancs et 17 hectares destinés aux rouges et rosés. Cette proportion importante de blancs s'explique notamment par la place du Monbazillac et des différentes expressions de Bergerac blanc dans la gamme.

Pour les blancs secs ou doux, le domaine cultive Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, Chenin et Ondenc. Les rouges et rosés reposent sur Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec.

Cette diversité permet de comparer des styles très différents au cours d'une même dégustation, du blanc vif destiné à être apprécié jeune jusqu'au vin liquoreux de garde.

Quatre grands types de sols pour des vins différents

Le Domaine de l'Ancienne Cure décrit plusieurs profils de terroirs sur la propriété. Les plateaux calcaires peu profonds, bien drainés et soumis à une contrainte hydrique modérée, conviennent particulièrement aux cépages rouges tels que Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec.

Les coteaux argilo-calcaires, riches en minéraux et capables d'accueillir un enracinement profond, présentent un potentiel marqué pour les vins liquoreux. On y retrouve notamment Sémillon, Muscadelle et Chenin.

Les sols argileux moins calcaires des bas de pente, plus tardifs, sont bien adaptés aux blancs secs et accueillent Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Ondenc. Enfin, certaines parcelles sablo-limono-argileuses offrent un environnement différent, naturellement plus acide et intéressant pour les variétés blanches.

Sept appellations du Bergeracois

L'une des forces du domaine réside dans l'étendue de sa gamme. Il travaille autour de sept appellations ou expressions d'appellation : Bergerac rouge, Bergerac rosé, Bergerac blanc sec, Côtes de Bergerac rouge, Côtes de Bergerac moelleux, Pécharmant et Monbazillac.

À celles-ci s'ajoute un pétillant naturel commercialisé en Vin de France. Cette diversité permet au visiteur de comprendre combien le vignoble bergeracois peut offrir des profils différents à quelques kilomètres de distance, selon le sol, le cépage, le degré de maturité du raisin et les choix de vinification.

Jour de Fruit, L'Abbaye, L'Extase et Ça Sulfit!

La gamme est organisée autour de quatre familles de cuvées : Jour de Fruit, L'Abbaye, L'Extase et Ça Sulfit!. Elles se déclinent selon les appellations et permettent de découvrir différents niveaux d'expression du domaine.

La gamme Ça Sulfit! occupe une place particulière. Elle rassemble des vins élaborés dans une démarche de vinification naturelle, notamment des cuvées sans soufre ajouté. On y trouve actuellement aussi bien du Bergerac blanc ou rouge et du Pécharmant que du Monbazillac et un pétillant naturel.

La boutique du domaine permet ainsi de comparer plusieurs styles sans rester sur une seule couleur ou une seule appellation. Les bouteilles proposées se situent globalement dans une fourchette d'environ 10 à 40 € selon la cuvée, l'appellation et le millésime.

Découvrir les vins avec une dégustation commentée

La formule la plus simple consiste en une dégustation commentée gratuite d'environ 30 minutes. Elle permet de découvrir les principales gammes du domaine et d'échanger sur leurs différences. Les dégustations sont proposées en français ou en anglais.

Cette formule convient bien aux visiteurs qui traversent le Bergeracois et souhaitent faire une halte relativement courte. Elle donne déjà un aperçu de la diversité du vignoble, puisque les vins disponibles peuvent appartenir à plusieurs appellations et couleurs.

Visiter les vignes et comprendre les terroirs

Une visite-dégustation plus complète, d'environ une heure, emmène les visiteurs au plus près des vignes. Elle permet d'aborder les terroirs, les cépages et les méthodes culturales avant une dégustation commentée pouvant porter sur sept crus.

Cette formule coûte autour de 7 € par adulte et accueille de petits groupes. Elle est particulièrement intéressante pour comprendre la différence entre un simple nom d'appellation et le travail concret réalisé dans les parcelles.

Les visites guidées se font sur rendez-vous. Les créneaux proposés peuvent varier au fil de l'année : il est donc préférable de réserver lorsque la découverte des vignes constitue l'objectif principal de la venue.

Une visite approfondie de la propriété et du chai

Une seconde formule approfondie dure environ une heure et demie. Elle associe un point de vue sur la propriété, la découverte du chai de vinification, des explications sur le domaine et une dégustation plus large des différents crus.

Comptez autour de 14 € par adulte. Cette option est la plus adaptée à ceux qui souhaitent réellement comprendre le parcours du raisin jusqu'au vin et prendre le temps d'échanger avec l'équipe plutôt que de se limiter à quelques verres au caveau.

Des vins reconnus par plusieurs guides

Le Domaine de l'Ancienne Cure a obtenu au fil des années de nombreuses distinctions. Il a notamment été plusieurs fois récompensé par des Coups de Cœur du Guide Hachette des vins, a reçu une étoile dans la Revue du Vin de France et plusieurs étoiles dans le guide Bettane.

Le domaine a également été distingué comme vigneron de l'année en 2019. Ces récompenses témoignent de la régularité d'une propriété qui travaille aussi bien des vins destinés à être appréciés jeunes que des cuvées plus ambitieuses et des Monbazillac capables d'évoluer en bouteille.

Un domaine labellisé Vignobles & Découvertes

L'Ancienne Cure appartient au réseau Vignobles & Découvertes, qui distingue les acteurs engagés dans l'œnotourisme. La propriété associe ainsi production de vin, accueil au caveau, visite des vignes et vente directe.

Une boutique en ligne complète la vente à la propriété. Le domaine expédie également ses vins à domicile et permet de panacher les références par cartons selon les conditions de commande.

Accueil des visiteurs et accessibilité

Le point d'accueil est signalé comme adapté à l'accueil de personnes présentant un handicap moteur. Les sources disponibles ne décrivent toutefois pas suffisamment l'ensemble du parcours dans les vignes, le chai et les différents espaces pour garantir une accessibilité intégrale en fauteuil roulant. Si cette question est déterminante, il est préférable de préciser les besoins au moment de préparer la visite.

Les chiens sont acceptés au domaine. Un accueil pour camping-cars est également signalé, ce qui peut être pratique lors d'un itinéraire œnotouristique à travers le Périgord pourpre.

Paiement et achats sur place

Les règlements au domaine peuvent être effectués par carte bancaire, chèque ou espèces. Les expériences actuellement proposées par une plateforme de réservation spécialisée peuvent être réservées en ligne avec paiement sur place.

Le caveau et la boutique permettent naturellement d'acheter les vins dégustés. Pour les personnes qui ne souhaitent pas transporter leurs cartons pendant leur séjour, le domaine propose aussi l'expédition des bouteilles.

Conseils pour préparer sa dégustation

• Réservez une visite guidée à l'avance si vous souhaitez découvrir les vignes et le chai, les créneaux n'étant pas identiques toute l'année.
• Pour une halte courte, privilégiez la dégustation commentée, qui permet déjà d'explorer plusieurs styles du domaine.
• Comparez un blanc sec, un rouge et un Monbazillac pour mesurer toute la diversité du Bergeracois.
• Demandez à découvrir Ça Sulfit! si vous vous intéressez aux vinifications sans soufre ajouté et aux approches plus naturelles.
• Si vous conduisez, dégustez avec modération et utilisez les crachoirs disponibles lors des dégustations professionnelles.
• Pour les personnes à mobilité réduite, signalez vos besoins avant une visite approfondie afin de vérifier le parcours réellement accessible.

Une étape idéale sur la route des vins de Bergerac

Le domaine se trouve sur l'axe reliant Bergerac à Castillonnès, à proximité d'Issigeac. Après la dégustation, notre guide des activités, vins et patrimoine à Bergerac permet de prolonger la journée entre vieille ville, Dordogne, châteaux, loisirs et autres découvertes gourmandes.

Pour continuer l'exploration viticole, le Château Grande Maison à Monbazillac propose une autre lecture du terroir, avec une maison forte médiévale, des vins biologiques et une démarche biodynamique sur les coteaux dominant la Dordogne. Pour changer complètement d'ambiance après les dégustations, Laser Play et ses loisirs indoor permettent de poursuivre avec laser game, Karaoké Box et offres événementielles dans un espace climatisé.