Domaine Rességuier

Un domaine viticole familial sur les hauteurs de Cahors

Le Domaine Rességuier fait partie des rares exploitations viticoles implantées sur la commune même de Cahors. Installée sur les hauteurs de Lacapelle, à moins de 3 km du centre-ville, la propriété réunit un corps de ferme d’architecture quercynoise et plusieurs parcelles de vignes réparties autour du hameau.

Le vignoble couvre 6,5 hectares, dont 5,5 hectares consacrés au malbec, cépage historique de l’appellation Cahors. Sa taille humaine permet au visiteur de suivre concrètement le parcours du raisin, depuis les parcelles jusqu’au caveau de dégustation.

Quatre générations de vignerons à Lacapelle

Avant de devenir essentiellement viticole, l’exploitation familiale pratiquait la polyculture, avec notamment l’élevage bovin, la production de lait, la culture du tabac et la trufficulture. La vigne a progressivement pris une place centrale et la première mise en bouteille au domaine remonte à 1995.

Laurent Rességuier, représentant de la quatrième génération, dirige l’exploitation depuis 2000. Formé à la viticulture et à l’œnologie à Saint-Émilion puis à Dijon, il a développé le chai à barriques, aménagé l’espace de vente et élargi la gamme tout en conservant le caractère familial de la propriété.

Le malbec sur les sols calcaires du Quercy

Les vignes occupent un plateau minéral aux sols argilo-calcaires. Leur implantation en pente favorise le drainage naturel de l’eau et le réchauffement rapide des terres. Les pierres emmagasinent la chaleur pendant la journée avant de la restituer durant la nuit, tandis que les racines descendent en profondeur pour trouver fraîcheur et minéralité.

Le domaine est conduit en agriculture biologique. Du printemps aux vendanges de septembre se succèdent l’ébourgeonnage, le dédoublage des bourgeons, l’effeuillage et la vendange en vert. Ces interventions permettent de maîtriser les rendements, d’aérer les grappes et d’accompagner leur maturation.

Des cuvées portant le nom des parcelles

La gamme comprend trois vins rouges en AOP Cahors : Les Amandiers, Lou Travers et Balandrié. Le nom de chaque cuvée fait référence à une parcelle de la propriété. Toutes mettent le malbec à l’honneur, avec des profils allant d’un rouge fruité et accessible à une expression plus structurée et puissante.

Le domaine produit également un rosé en IGP Côtes du Lot, élaboré à partir de malbec et de merlot, ainsi qu’un ratafia préparé selon une recette familiale. La dégustation permet de comparer ces expressions et de comprendre l’influence des parcelles, de la vinification et de l’élevage.

Visiter les vignes, le chai et la cave

La formule complète dure environ 1 h 30 et se déroule en compagnie du vigneron. Elle commence généralement dans les vignes, où sont présentés le terroir, le cycle végétatif et les principaux travaux réalisés au fil des saisons.

Le parcours se poursuit dans le chai de vinification et la cave de vieillissement. Les explications abordent les vendanges, la fermentation, l’élevage et la mise en bouteille. La visite se termine par une dégustation commentée des vins du domaine.

Cette formule est proposée pour des groupes de 2 à 12 personnes au tarif de 5 € par adulte. Une dégustation seule d’environ 30 minutes est également disponible gratuitement pour 2 à 12 participants. Elle comprend quatre vins : trois rouges en appellation Cahors et un rosé.

Une rencontre directe avec le producteur

La visite est assurée personnellement par le vigneron. Ce format favorise les échanges sur le métier, les différences entre les millésimes, la culture biologique et les particularités du malbec cadurcien. Les commentaires et dégustations sont proposés en français.

Horaires et réservation en 2026

Le domaine est annoncé ouvert toute l’année 2026, tous les jours de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Les visites et dégustations s’effectuent sur rendez-vous. Une réservation préalable reste donc indispensable pour vérifier la présence du vigneron et choisir la formule souhaitée.

Les règlements sur place peuvent être effectués par carte bancaire, chèque ou espèces. Un parking est disponible, avec des possibilités d’accueil pour les camping-cars et les autocars. Les animaux sont acceptés.

Accès et conseils pour préparer la dégustation

Depuis Cahors, l’accès s’effectue par la D27 en montant la côte de Roquebilière vers le secteur de Lacapelle. Le domaine se trouve à seulement quelques minutes du centre-ville, mais dans un environnement rural caractéristique des hauteurs cadurciennes.

Pour profiter pleinement de la visite, prévoyez des chaussures adaptées aux chemins des vignes et une tenue tenant compte de la météo. La partie extérieure peut être chaude et ensoleillée en été, tandis que la température du chai reste plus fraîche.

Les conducteurs doivent naturellement limiter ou éviter la dégustation. Il est également préférable de signaler lors de la réservation la venue d’un groupe, d’un camping-car ou d’un animal afin de faciliter l’accueil sur la propriété.