Les Confitures d'Agnès

Des confitures artisanales produites aux Eyzies

Les Confitures d’Agnès sont élaborées à la Ferme de Légal, une petite exploitation arboricole et maraîchère située dans la campagne des Eyzies. Agnès et Serge Geoffroy y cultivent des fruits et des légumes de saison avant d’en transformer une partie directement à la ferme.

La production repose sur une agriculture raisonnée et une transformation artisanale. Cette organisation à taille humaine permet de suivre le produit depuis le verger ou le potager jusqu’au bocal proposé dans la boutique.

Confitures, gelées et produits de la ferme

Les confitures sont préparées à l’ancienne dans des chaudrons en cuivre. Les recettes varient en fonction des récoltes et permettent de retrouver les saveurs des fruits produits sur l’exploitation.

La gamme ne se limite pas aux confitures. Selon la saison et les disponibilités, la boutique propose également :

• des gelées et des compotes ;
• des pâtes de fruits et des pâtisseries ;
• des soupes et des potages de légumes ;
• des fruits et légumes frais en saison ;
• du miel provenant du petit rucher de la ferme.

Parmi les spécialités évoquées figurent également les gâteaux aux noix, les crumbles et plusieurs soupes originales, notamment au potiron et au gingembre ou aux châtaignes.

Une production liée au rythme des saisons

Le contenu des rayons évolue naturellement au fil de l’année. L’été permet notamment de retrouver davantage de légumes frais, tandis que les récoltes de fruits alimentent progressivement les différentes préparations sucrées.

Cette saisonnalité rend chaque passage légèrement différent. Elle permet aussi d’échanger avec les producteurs sur l’origine des ingrédients, les associations de saveurs et les méthodes de conservation.

Visite, dégustation et atelier de confitures

La ferme accueille les visiteurs pour leur présenter ses productions et son activité. Une dégustation gratuite peut accompagner la découverte des produits disponibles dans la boutique.

Des stages de confection de confitures sont également proposés à la demi-journée. Organisés sur réservation, ils permettent d’aborder plus concrètement la préparation des fruits, la cuisson et la mise en pots.

Il est préférable de réserver à l’avance pour participer à une visite ou à un atelier, en particulier hors saison. Les animaux domestiques sont acceptés sur l’exploitation.

Horaires de la boutique à la ferme

• Du 1er juin au 30 septembre : ouverture de 15 h à 19 h tous les jours sauf le samedi.
• Le reste de l’année : ouverture le mercredi après-midi et accueil sur rendez-vous.

Les horaires pouvant dépendre des travaux agricoles et des récoltes, une vérification préalable reste recommandée avant un déplacement spécialement consacré à la ferme.

Accès à la Ferme de Légal

Depuis le centre des Eyzies, il faut prendre la direction de Périgueux. Après le pont, empruntez sur la gauche la route du Sorcier en direction de Saint-Cirq et du Bugue.

Après environ 500 mètres, une petite route montante indique La Rouquette et Le Bil. Il reste ensuite à suivre le fléchage pendant environ 1,7 km pour rejoindre la Ferme de Légal.

Conseils pour cette halte gourmande

Prévoyez suffisamment de temps pour parcourir la boutique et discuter avec les producteurs : les explications sur les récoltes et la transformation complètent utilement la dégustation. Une glacière ou un sac isotherme peut être pratique pour transporter certains produits pendant les journées chaudes.

La visite convient particulièrement aux voyageurs à la recherche de produits fermiers élaborés sur leur lieu de production. Elle peut facilement compléter une journée consacrée aux sites préhistoriques et aux paysages des Eyzies.