Les vergers du soleil Limousin à Lubersac, cueillir et redécouvrir les pommes anciennes du terroir

Une adresse gourmande consacrée aux pommes du Limousin

Les Vergers du Soleil Limousin sont une exploitation familiale de Lauliette, dans le secteur de Lubersac, spécialisée dans la production et la vente directe de pommes. La visite prend la forme d’une halte chez le producteur plutôt que d’un parcours touristique guidé : on vient choisir des fruits, découvrir une remarquable diversité de variétés et, lorsque la récolte le permet, cueillir directement ses pommes sur l’arbre.

La vente est saisonnière, généralement organisée de la mi-septembre jusqu’à la fin de l’hiver, selon les stocks et la conservation des fruits. L’exploitation ne publiant pas de calendrier horaire suffisamment précis et actualisé pour la prochaine campagne, il est conseillé de vérifier l’ouverture avant de se déplacer, particulièrement en début ou en fin de saison.

Une exploitation familiale transmise sur plusieurs générations

Le verger a été créé par le grand-père de l’actuel producteur, Jean-Marc Loubriat, qui s’est installé sur l’exploitation familiale en 1988. La vente directe aux particuliers a commencé en 1993. Cette continuité donne au lieu un intérêt supplémentaire : il ne s’agit pas d’un simple magasin de fruits, mais d’une ferme qui témoigne de la place historique de la pomiculture sur les plateaux du Limousin.

La région est intimement liée à la pomme. Ses coteaux, son altitude et ses écarts de température favorisent la maturation et la conservation des fruits. La Pomme du Limousin est d’ailleurs la seule pomme française bénéficiant d’une Appellation d’origine protégée. Cette reconnaissance régionale ne doit pas être confondue avec une certification individuelle de tous les fruits proposés au verger, mais elle replace l’exploitation dans un territoire arboricole particulièrement réputé.

Des variétés classiques aux pommes anciennes

L’exploitation annonce environ 14 hectares plantés de onze variétés courantes, auxquels s’ajoute un hectare rassemblant vingt-neuf variétés anciennes. Cette collection permet de dépasser l’image d’une pomme uniforme : chaque variété possède sa texture, son niveau d’acidité, son parfum et ses usages culinaires.

Parmi les pommes présentées par le producteur figurent notamment :

• Gala, fruitée, sucrée et rafraîchissante ;
• Golden, douce, sucrée et croquante ;
• Reine des reinettes, parfumée, avec un arôme rappelant le miel et une légère acidité ;
• Elstar et Melrose, juteuses et équilibrées entre sucre et acidité ;
• Belle de Boskoop, rustique, parfumée et acidulée ;
• Belchard Chantecler, très parfumée ;
• Reinette grise du Canada, croquante, acidulée et marquée par un goût de terroir ;
• Granny Smith, tonique, juteuse et nettement acidulée.

La présence de nombreuses variétés anciennes est particulièrement intéressante pour les amateurs de patrimoine fruitier. Ces pommes racontent une agriculture paysanne longtemps fondée sur des arbres adaptés aux sols, aux usages domestiques et à la conservation hivernale. Leur disponibilité dépend toutefois du calendrier de maturation et du volume de chaque récolte.

Cueillir ou acheter des pommes déjà récoltées

À la saison, le visiteur peut trouver des pommes déjà cueillies ou profiter de la possibilité de les prendre directement sur l’arbre. La cueillette constitue l’expérience la plus conviviale, notamment avec des enfants : elle permet d’observer le fruit dans son environnement et de comparer les variétés disponibles au même moment.

Il convient de suivre les indications données sur place, car toutes les parcelles et toutes les variétés ne sont pas nécessairement ouvertes simultanément. La maturité des pommes, les conditions météorologiques et l’organisation de la récolte déterminent les possibilités du jour. Avant une venue spécifiquement consacrée à l’autocueillette, mieux vaut donc confirmer qu’elle est proposée.

La vente directe se prête aussi à la constitution de provisions pour les desserts, compotes et plats d’automne. Les pommes les plus acidulées et fermes sont généralement recherchées pour la cuisson, tandis que les variétés juteuses ou très parfumées se dégustent volontiers crues. Le producteur pourra orienter le choix selon l’usage souhaité.

Jus, cidres et autres produits du verger

Une partie des récoltes est transformée artisanalement. La gamme annoncée comprend du jus de pomme, du cidre doux, du cidre brut et du pétillant de pomme. Des assemblages pur jus pomme-poire ou pomme-fruits rouges complètent les produits dérivés, tandis que l’office de tourisme mentionne également la production de compotes.

Ces transformations permettent de valoriser différentes qualités gustatives et de prolonger la découverte après la saison des fruits frais. Elles constituent une bonne idée de souvenir gourmand corrézien, tout comme les pommes anciennes lorsqu’elles sont disponibles. L’exploitation propose également des pommes de terre, notamment des variétés Charlotte et Mona Lisa, en complément de son activité arboricole.

Des pratiques tournées vers l’environnement

Les Vergers du Soleil Limousin déclarent pratiquer une culture raisonnée, destinée à ajuster les interventions aux besoins des arbres. Cette formulation ne signifie pas que l’ensemble de la production est certifié biologique. Elle traduit une démarche de maîtrise des apports et de suivi du verger.

Plusieurs aménagements réalisés en 2017 illustrent cette orientation : implantation d’environ 70 ares de prairies fleuries, installation de ruches sur l’exploitation et signature d’une charte de bon voisinage. Prairies et ruches rappellent le rôle essentiel des insectes pollinisateurs dans la fructification des pommiers.

Conseils pour préparer sa halte au verger

• Vérifier l’ouverture avant le départ : la vente de pommes fonctionne essentiellement de l’automne à la fin de l’hiver et les horaires détaillés ne sont pas publiés de manière suffisamment fraîche.
• Se renseigner sur l’autocueillette du moment, qui dépend de la maturité des variétés et de l’organisation du verger.
• Prévoir une tenue adaptée à une exploitation agricole et à un sol potentiellement humide si la cueillette est possible.
• Demander conseil pour sélectionner les pommes selon leur destination : dégustation immédiate, cuisson, compote ou conservation.
• Les tarifs affichés sur certaines anciennes pages peuvent ne plus correspondre à la campagne en cours ; consulter les prix pratiqués sur place.
• Le paiement par espèces et par chèque est confirmé. Aucun autre moyen ne doit être présumé sans vérification préalable.
• Aucune information fiable ne confirme une accessibilité complète en fauteuil roulant, des équipements particuliers pour les visiteurs ou une politique d’accueil des animaux.

Accès et idées de découvertes autour de Lubersac

Le verger se trouve en campagne, dans le secteur de Lauliette. La voiture est le moyen le plus pratique pour rejoindre l’exploitation ; depuis l’A20, le secteur de Lubersac est accessible par la sortie 44. Il faut ensuite suivre l’itinéraire vers le lieu-dit et rester attentif à la signalisation rurale.

Cette halte de terroir s’associe facilement à une découverte de Ségur-le-Château, village de caractère voisin, dont les maisons anciennes et les vestiges castraux complètent agréablement une sortie automnale. Pour changer de point de vue sur la campagne, un vol avec Corrèze Montgolfière offre une expérience aérienne à préparer séparément et soumise aux conditions météorologiques.

Les visiteurs qui souhaitent élargir leur escapade peuvent également consulter les idées de sorties, patrimoine et loisirs autour de Tulle, entre accordéon, cascades, spectacles et activités familiales. Le verger devient ainsi une étape gourmande dans un itinéraire plus vaste à travers le sud de la Corrèze.