Les Vignerons de Sigoulès à Mescoules, le Bergeracois à travers une cave coopérative

Une cave coopérative au cœur du vignoble bergeracois

Les Vignerons de Sigoulès réunissent à Mescoules une cave de vinification, un espace de dégustation et une boutique consacrée aux vins du sud de Bergerac. L’intérêt du lieu tient autant à la diversité des cuvées qu’à son identité collective : derrière chaque bouteille se trouve le travail de plusieurs familles de viticulteurs, rassemblées autour d’un outil commun.

La coopérative est née en 1939, lorsqu’un petit groupe d’amis vignerons a décidé de mutualiser la vinification. Trois générations plus tard, cet héritage se poursuit dans une structure à taille humaine associant savoir-faire traditionnel et équipements modernes. La cave annonce aujourd’hui 49 adhérentes et adhérents, environ 700 hectares cultivés et 15 salariés permanents ; elle estime que son activité fait vivre quelque 150 familles.

Découvrir les vins de Bergerac et du Périgord

La dégustation permet d’aborder plusieurs visages du vignoble local : rouges, rosés, blancs secs, moelleux ou liquoreux, vins pétillants, mais aussi jus de raisin. La production couvre notamment les appellations Bergerac, Bergerac sec, Côtes de Bergerac, Monbazillac et Saussignac, ainsi que l’IGP Périgord.

Cette variété s’explique par la mosaïque des terroirs. Argile, calcaire et limons composent des sols différents d’une parcelle à l’autre, sous un climat océanique tempéré. Les rouges et rosés font notamment appel au merlot, aux cabernets et au malbec, tandis que sémillon, sauvignon, sauvignon gris, muscadelle ou chenin entrent dans l’élaboration des blancs. Les brouillards automnaux de la vallée favorisent aussi le développement du botrytis recherché pour certains vins liquoreux.

La boutique-dégustation est ouverte toute l’année. L’équipe y présente les cuvées de manière conviviale et peut aider à comprendre les appellations, les assemblages ou les accords avec les produits régionaux. Une sélection d’épicerie fine locale permet de prolonger la découverte gourmande, tandis qu’un espace vidéo retrace la naissance du vin, de la parcelle à la bouteille. La dégustation proposée sur place est gratuite ; l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Visiter le chai de Sigoulès

La visite guidée conduit dans les installations de production afin de suivre les principales étapes de l’élaboration. Elle met en regard les méthodes traditionnelles et les investissements récents de la coopérative : cuves thermorégulées, pilotage informatisé d’une grande partie du chai et atelier consacré à la vinification des rouges biologiques. Le parcours permet également d’observer un ensemble d’environ 200 barriques, majoritairement en chêne français.

La découverte se termine par une dégustation commentée et un passage dans la boutique. Il faut généralement compter environ 50 minutes à une heure pour l’expérience individuelle. La visite guidée est gratuite, mais elle est proposée sur inscription et uniquement sur rendez-vous ou pendant les créneaux programmés : mieux vaut donc la réserver avant le déplacement. Une simple halte au magasin et à l’espace de dégustation reste possible pendant les périodes habituelles d’ouverture.

Une viticulture fondée sur la coopération

Le fonctionnement de la cave constitue une partie essentielle de la visite. La mise en commun des moyens permet aux adhérents d’investir dans la vinification, de partager les compétences techniques et de commercialiser ensemble leurs vins. La responsabilité, la solidarité et la transparence sont présentées comme les principes historiques de ce modèle démocratique.

La coopérative travaille à la fois en agriculture biologique et en agriculture raisonnée. Ses membres adaptent progressivement les pratiques et le choix des cépages à l’évolution du climat, tout en cherchant à préserver la typicité des différents secteurs viticoles. Cette dimension humaine et agricole donne du relief à la dégustation : elle aide à relier les arômes du verre aux paysages, aux sols et au travail collectif.

Pour quels visiteurs ?

• Amateurs de vin : pour comparer plusieurs styles et appellations du Bergeracois en un seul lieu.
• Débutants : l’espace vidéo et les explications de l’équipe offrent une introduction accessible à la vinification.
• Groupes : des visites peuvent être organisées sur rendez-vous ; la durée moyenne annoncée pour les groupes est d’environ trente minutes.
• Familles : le jus de raisin constitue une alternative sans alcool et le site est signalé comme accessible en poussette.
• Visiteurs anglophones : l’accueil peut être assuré en français et en anglais.

Conseils pour préparer la dégustation

Pour profiter pleinement des explications, commencez par les vins les plus légers avant de passer aux rouges plus structurés et aux cuvées moelleuses ou liquoreuses. Si vous conduisez, prévoyez de recracher les vins dégustés ou désignez une personne qui ne boira pas. Les bouteilles, produits régionaux et autres achats peuvent être emportés directement depuis la boutique.

Le site dispose d’un parking sur place et d’un emplacement pour autocars. L’office de tourisme signale un accueil des personnes à mobilité réduite. Les données publiques d’accessibilité mentionnent notamment une place de stationnement adaptée, un cheminement extérieur et une entrée de plain-pied, ainsi que des toilettes adaptées ; la visite du chai pouvant emprunter des espaces techniques, il reste prudent de préciser ses besoins lors de l’inscription.

Les animaux sont acceptés dans l’établissement. Pour une visite guidée avec un chien, il est néanmoins conseillé de vérifier au préalable les conditions applicables aux zones de production.

Prolonger l’escapade dans le sud de Bergerac

La cave s’insère dans un paysage mêlant vignes, prairies, élevage, cultures céréalières et maraîchage. Autour de Sigoulès, Mescoules et Monbazillac, plusieurs petites boucles permettent de parcourir les coteaux à pied, à vélo ou à cheval avant ou après la dégustation. Pour composer une journée plus large entre vieille ville, Dordogne, châteaux et vignobles, consultez notre guide consacré aux activités, vins et patrimoine à Bergerac.