Vignoble Pestoury à Yvrac, cinq générations de vignerons

Un vignoble familial aux portes de Bordeaux

À Yvrac, le Vignoble Pestoury propose une rencontre directe avec une famille de propriétaires-récoltants installée dans le Bordelais depuis cinq générations. À seulement quelques kilomètres de Bordeaux, le domaine offre une parenthèse rurale au milieu des vignes, loin du format parfois solennel des grands châteaux. Ici, la découverte repose sur l’échange avec Isabelle, Bertrand ou leur fille Marie, qui présentent eux-mêmes leurs vins, leurs terroirs et leur quotidien de vignerons.

L’exploitation couvre aujourd’hui 38 hectares dans l’aire d’appellation Côtes de Bordeaux. Elle réunit quatre propriétés : Château La Rose Bois Montet, Château Haut Greyzeau, Château du Pin Saraille et Château La Fleur Moulineau. Chaque ensemble de parcelles possède son identité, que la famille cherche à restituer dans des cuvées allant des rouges fruités ou plus structurés aux blancs secs, rosés, vins effervescents, vins moelleux et jus de raisin.

Une histoire viticole commencée en 1892

Les racines du domaine remontent à l’arrivée à Yvrac de l’arrière-grand-mère de Bertrand Pestoury, venue de Dordogne à la fin du XIXe siècle. Sur une ferme modeste de trois hectares mêlant animaux, arbres fruitiers et vigne, elle pose les bases d’une activité que les générations suivantes vont progressivement spécialiser. Au début du XXe siècle, André et Ida Pestoury travaillent la ferme avec leur famille et développent le vin Château Haut Greyzeau, vendu localement.

Le gel historique de 1956 marque un tournant difficile : une grande partie des ceps disparaît et Simone et Rolland Pestoury doivent replanter les trois hectares familiaux. Ils poursuivent la production parallèlement à leurs autres métiers et contribuent à faire connaître Château Haut Greyzeau, devenu le vin emblématique de la famille.

En 1997, Bertrand, formé à l’œnologie à Bordeaux, et Isabelle, titulaire d’une formation viticole et œnologique, choisissent de vivre entièrement de la vigne. Ils s’installent avec une première acquisition, Château Les Moulineaux, puis agrandissent progressivement l’exploitation. Leur fille aînée Marie les a depuis rejoints, prolongeant cette aventure familiale. Le cadre conserve également des bâtiments en pierre du XIXe siècle, témoins du patrimoine agricole local.

Une production conduite de la vigne à la bouteille

Les Pestoury suivent l’ensemble du processus, du travail de la parcelle jusqu’à la mise en bouteille. Engagée dans une conversion à l’agriculture biologique depuis 2020, l’exploitation a vu apparaître ses premiers millésimes portant officiellement la mention biologique sur l’étiquette en 2023. Cette évolution constitue un thème central des échanges pendant la visite : conduite du vignoble, adaptation aux sols, choix des cépages et recherche de l’expression du fruit.

La dégustation peut notamment faire découvrir, selon les disponibilités :

• des Bordeaux blancs secs et rosés ;
• plusieurs rouges en Bordeaux et Côtes de Bordeaux ;
• du Crémant de Bordeaux et d’autres effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle ;
• un vin blanc moelleux ;
• un jus de raisin biologique, proposé également aux enfants et aux visiteurs ne consommant pas d’alcool.

Parmi les noms qui racontent le mieux le domaine figurent Château Haut Greyzeau, cuvée familiale historique, Château La Rose Bois Montet, Château du Pin Saraille et Château La Fleur Moulineau. La gamme permet de comparer plusieurs couleurs, styles et appellations sans quitter la même exploitation.

Comment se déroule la visite-dégustation ?

La formule classique dure environ 45 minutes. Elle se déroule avec un membre de la famille dans une ambiance volontairement simple et accessible. La présentation aborde l’histoire de l’exploitation, son évolution, les cépages cultivés, les terroirs et les principales appellations bordelaises. Les explications techniques sont adaptées aussi bien aux grands débutants qu’aux amateurs déjà familiers de la dégustation.

Lorsque les conditions de travail du domaine le permettent, la découverte peut se prolonger dans les vignes et les chais afin de suivre le cheminement du raisin et de mieux comprendre la vinification. La dégustation commentée est annoncée comme gratuite par Gironde Tourisme. Comme l’accueil est assuré directement par une famille de vignerons et que les séances disponibles varient avec les travaux agricoles, une réservation préalable est vivement recommandée. La réservation peut être effectuée en ligne.

Les familles sont les bienvenues : les adultes découvrent les vins tandis que les plus jeunes peuvent goûter le jus de raisin de la propriété, sous réserve de disponibilité. La vente et la commande de boissons alcoolisées demeurent naturellement réservées aux personnes majeures, et la dégustation doit rester modérée.

Bar à vin et apéritifs au milieu des vignes

Le domaine ne se limite pas à la visite traditionnelle. Un bar à vin, lancé en 2023, anime les soirées estivales au cœur du vignoble. On y déguste les cuvées de la maison au verre ou à la bouteille, parfois sous forme de cocktails, en regardant le soleil descendre sur les rangs de vigne. L’espace fonctionne notamment le samedi soir pendant sa période d’activité.

Des planches à partager complètent l’expérience : charcuteries et fromage des Pyrénées, spécialités de canard, sélection de cinq fromages, tartinables végétariens biologiques ou foie gras. Des grillades de magret au feu de bois de vigne peuvent aussi être proposées. Les planches coûtent généralement autour de 12 à 20 €, tandis que les apéritifs vignerons sont proposés à partir d’environ 9 €. Une demande de réservation de table est disponible en ligne ; il est prudent de vérifier la programmation avant de venir, le bar et les apéritifs étant distincts de l’accueil habituel à la propriété.

Accueil des camping-cars dans le vignoble

Depuis 2009, les Pestoury reçoivent les voyageurs en camping-car sur un espace ouvert toute l’année au milieu des vignes. Le stationnement nocturne est gratuit et sans obligation d’achat. Le terrain, plat et semi-enherbé, bénéficie de zones ombragées en été ; un point d’eau potable et une poubelle sont disponibles. Les voyageurs peuvent, sur demande, participer à une dégustation en soirée.

Il est conseillé de prévenir la famille avant l’arrivée, particulièrement pour une arrivée tardive. Cet accueil constitue une base paisible pour explorer Bordeaux et l’Entre-deux-Mers tout en découvrant de manière concrète le métier de vigneron.

Préparer sa venue à Yvrac

Le domaine se situe dans la campagne d’Yvrac, sur la rive droite de la Garonne. La voiture reste la solution la plus pratique pour rejoindre le vignoble, transporter d’éventuels achats et poursuivre une route œnotouristique dans l’Entre-deux-Mers. Un conducteur ne consommant pas d’alcool doit être prévu après une dégustation.

L’accueil à la propriété est proposé toute la semaine, avec des plages plus réduites le dimanche. Les séances de dégustation, la visite des espaces de production et les animations du bar à vin peuvent toutefois dépendre de la réservation, de la saison et des impératifs de la vigne. Pour compléter cette escapade par les quais de Garonne, le patrimoine historique, les jardins ou les expériences culturelles liées au vin, découvrez également les activités, visites et idées de sorties à Bordeaux.