Château Coutet

Château Coutet : une parenthèse viticole au cœur de Saint‑Émilion

À seulement environ 500 m du centre médiéval de Saint‑Émilion, Château Coutet vous accueille dans l’atmosphère rare d’un domaine familial habité par la même lignée depuis des siècles. La famille David Beaulieu y est installée depuis plus de 400 ans, et cette continuité se ressent immédiatement : ici, on visite un vignoble vivant, raconté et transmis avec passion, au rythme des saisons et du terroir.

Le domaine se situe au sommet du plateau de Saint‑Martin de Mazerat, un emplacement privilégié qui offre des panoramas ouverts sur l’Entre‑Deux‑Mers, le tertre de Fronsac et, par temps clair, jusqu’à Bordeaux.

Un terroir argilo‑calcaire et un vignoble parcellaire complémentaire

13 hectares, trois identités de sols

Le vignoble de Château Coutet s’étend sur ≈ 13 ha de parcelles aux profils complémentaires, ancrées sur un terroir argilo‑calcaire ponctué d’affleurements rocheux :

• Plateau de Saint‑Martin : 4,5 ha
• Côte de Franc : 3,5 ha
• Pied de côte : 5 ha

Cépages, densité et âge des vignes

Le vignoble associe des cépages emblématiques de la rive droite à des touches plus rares, avec un encépagement précis : ≈ 60% Merlot, 30% Bouchet (Cabernet Franc), 7% Pressac (Malbec local) et 3% Cabernet Sauvignon. La densité atteint ≈ 6 000 pieds/ha.

L’âge moyen des vignes se situe autour de 41 ans, et certaines parcelles dépassent 80 ans : de quoi donner au vin profondeur, complexité et un vrai supplément d’âme.

Une viticulture biologique et une biodiversité assumée

Certifié Agriculture Biologique depuis 2012

Château Coutet mène son vignoble avec une ligne claire : aucun herbicide ni pesticide, dans une démarche portée par le travail manuel et des vendanges à la main. Le domaine est certifié Agriculture Biologique depuis 2012, et la conduite des vignes s’inscrit dans une logique durable, cohérente et lisible sur le terrain.

Polyculture et écosystème vivant

La propriété cultive aussi une véritable mosaïque de paysages : maraîchage, vergers, bois, élevage… Une polyculture pensée pour favoriser l’équilibre global et la biodiversité. Sur place, le domaine met en valeur une faune et une flore locales (avec notamment des orchidées, des chauves‑souris et de petites prairies), et collabore avec des organismes de recherche via des dispositifs tels que des capteurs pour écoles d’agronomie et des terrains d’étude (dont Vitirover).

Les vins : Saint‑Émilion, Saint‑Émilion Grand Cru et une cuvée patrimoniale unique

Deux appellations emblématiques

Le domaine élabore des vins en Saint‑Émilion et Saint‑Émilion Grand Cru, expression directe de ses sols argilo‑calcaires et de son encépagement dominé par le Merlot.

La Cuvée Emeri, une reconstitution historique

Parmi les expériences marquantes du château, la Cuvée Emeri occupe une place à part. Inspirée par la découverte d’une bouteille ancienne dans la cave, cette cuvée a été reconstituée à partir de méthodes d’autrefois : bouteille et bouchage historiques, vinification traditionnelle, et une approche artisanale assumée.

La production suit un cahier des gestes précis : récolte manuelle, pigeage manuel et élevage ≈ 18 mois en fûts (dont 50% neufs). Une véritable démarche d’« archéologie du vin », pensée pour faire revivre des sensations et une esthétique de dégustation plus anciennes.

Visites, dégustations et tours en buggy : choisir l’expérience qui vous ressemble

Visites classiques : histoire, cave et dégustation

Les visites sont menées dans un esprit chaleureux et pédagogique, souvent conduites par la famille (David Beaulieu), avec une attention particulière portée au terroir et à la biodiversité.

• Visite Tradition (1 h) : 9 €/pers (option privée 14 €/pers) — histoire familiale, terroir et cépages, visite de la cave, dégustation guidée de 2 vins.
• Visite Découverte (1 h 30) : 40 €/pers — parcours biodiversité, découverte des infrastructures et explications de vinification, dégustation de 3 vins accompagnée d’un plateau charcuterie/fromage.

Buggy dans les vignes : une autre façon de voir Saint‑Émilion

Pour une approche plus immersive, Château Coutet propose des circuits en buggy à travers les vignes, idéals pour saisir la diversité des parcelles et profiter des vues depuis le plateau.

• Tour Simple (1 h 15) : 50 €/pers — vue d’ensemble en 3 étapes, parcours en buggy, visite du chai, dégustation de 2 vins.
• Tour Complet (2 h) : 120 €/pers — inclut la découverte du village de Saint‑Émilion, visite complète du chai, dégustation de 3 vins avec planche apéritive.

Privatisation, événements et réceptions

Le château propose aussi des visites privées ainsi que des formats adaptés aux moments importants : le domaine dispose d’une salle de réception pour séminaires, repas de groupes, mariages, et organise des ateliers œnologiques et séances de dégustation.

Une histoire ancienne, entre traces romaines et mémoire familiale

Le lieu porte des traces d’occupation dès l’époque romaine, et a connu l’appellation d’ancien « Domaine de Francs ». Le nom actuel vient du Sieur François Coutet, qui a laissé son empreinte dans la toponymie du domaine.

La qualité du vignoble est évoquée dès 1874 par Édouard Féret, et la parcelle Peycocut est citée dès 1541 par la Jurade comme un terroir exceptionnel. Le domaine nourrit aussi un projet et une attention particulière autour du Musée André David Beaulieu, réunissant collections naturalistes et archives de la propriété.

Préparer sa visite : accès, durée, services

• Adresse : Château COUTET, 1514 Route du Milieu, 33330 Saint‑Émilion.
• Contact & réservation : +33 (0)5 57 74 43 21 / chateau.coutet@gmail.com.
• Horaires d’accueil : lundi au vendredi, 9 h – 18 h ; fermé samedi et dimanche.
• Visites sur rendez‑vous : pensez à réserver et à préciser la taille du groupe et la langue souhaitée (accueil possible en anglais, parfois espagnol).
• Accès : le domaine est à quelques minutes à pied du village (≈ 500 m) ; pour stationnement ou grands véhicules, contactez le château.
• Durée à prévoir : de 1 h à 2 h selon la formule ; un tour complet buggy + village se cale parfaitement sur 1,5 à 2 h.
• Équipement : prévoyez chaussures confortables et tenue adaptée au plein air (soleil ou pluie selon la saison).
• Achats de vins : certaines cuvées (dont la Cuvée Emeri) peuvent être limitées ; vérifiez la disponibilité et les modalités d’achat/expédition avant votre venue.