Château de Lisennes à Tresses, vins biologiques, patrimoine et escape game

Château de Lisennes, une visite viticole aux portes de Bordeaux

À Tresses, sur les premiers reliefs de l’Entre-deux-Mers, le Château de Lisennes réunit patrimoine familial, découverte des chais et dégustation dans un domaine verdoyant situé à environ 12 kilomètres à l’est de Bordeaux. La propriété compte aujourd’hui 37 hectares de vignes et plusieurs bâtiments des XVe et XVIIIe siècles. Son atmosphère rurale, ses animaux de ferme et son musée d’outils anciens en font une visite accessible aux curieux comme aux amateurs de vin.

Le domaine se rejoint en une quinzaine de minutes depuis le centre de Bordeaux lorsque la circulation le permet. Cette proximité facilite son intégration à une journée consacrée au vignoble et au patrimoine métropolitain, à compléter avec la sélection d’activités, de visites et de sorties à Bordeaux.

Une visite-dégustation suivant le parcours du raisin

La découverte dure environ une heure et suit les principales étapes de production. Elle commence généralement dans le vignoble avant de rejoindre le cuvier de vinification, l’ancien cuvier et le chai où vieillissent les vins en barriques. Le petit musée familial conserve des outils employés autrefois sur la propriété et permet de mesurer l’évolution du travail viticole.

La visite s’achève dans la Coucoutte, ancienne maison des vendangeurs du XVe siècle reconnaissable à ses pans inclinés. Trois vins du domaine peuvent y être présentés à la dégustation. Le contenu reste adaptable : selon les attentes du groupe, il est possible d’ajouter une promenade parmi les vignes, l’observation des animaux ou un passage plus approfondi par les installations techniques.

La formule visite et dégustation coûte environ 10 € par personne et reste gratuite pour les enfants. Le domaine accueille en français et en anglais. La prise de rendez-vous préalable est demandée, y compris pour les visiteurs individuels, afin de garantir la disponibilité d’un accompagnateur.

Une chartreuse bordelaise chargée d’histoire

L’origine exacte de Lisennes demeure inconnue, mais un acte de vente de 1260 mentionne déjà des rangs de vigne dans la paroisse de Tresses. Le premier propriétaire officiellement identifié est Étienne de Baritault, avocat à la cour des Aides de Guienne, au début du XVIIIe siècle.

Guillaume Bardon acquiert le domaine en 1758 et fait construire la demeure. À la veille de la Révolution, le négociant bordelais Jean Laporte reprend la propriété, la transforme progressivement en chartreuse et fait poser une remarquable grille en fer forgé portant son monogramme « JL ». Toujours visible, cette grille est devenue l’un des emblèmes de Lisennes et figure sur les étiquettes des crus du château.

La famille Soubie s’installe en 1938. La propriété fonctionne alors en polyculture, produisant notamment lait, fromage, céréales, pommes et vin. À partir des années 1960, Jean-Pierre Soubie remplace progressivement vergers et cépages hybrides par du Merlot et des Cabernets, développe les cuviers et recentre Lisennes sur une viticulture de qualité. Jean-Luc Soubie poursuit aujourd’hui cette histoire familiale, transmise sur quatre générations.

Les vins et le terroir de l’Entre-deux-Mers

Les sols mêlent principalement argile, calcaire et limons siliceux. Le vignoble cultive notamment Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec pour les rouges, ainsi que Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris pour les blancs. Cette diversité permet de produire plusieurs styles :

• des Bordeaux rouges souples et fruités ainsi que des cuvées de Bordeaux Supérieur élevées en fûts ;
• du Bordeaux Clairet, du rosé et un blanc sec d’appellation Entre-deux-Mers ;
• des cuvées monocépages en Merlot, Cabernet Franc ou Malbec ;
• des vins biologiques, dont des cuvées sans sulfites ajoutés ou élaborées selon une méthode nature ;
• des crémants blancs et rosés, ainsi qu’une boisson effervescente désalcoolisée.

Cette gamme permet d’aborder aussi bien les assemblages bordelais traditionnels que des expressions plus contemporaines du vignoble. Les bouteilles peuvent être achetées directement au domaine après la découverte.

Un vignoble engagé pour la biodiversité

Lisennes a engagé dès 2009 une démarche environnementale certifiée Terra Vitis. Le domaine a ensuite obtenu la certification Haute Valeur Environnementale de niveau III et produit ses premières cuvées officiellement biologiques en 2013. Environ 20 hectares sont aujourd’hui certifiés en agriculture biologique.

Le travail du sol remplace les herbicides, tandis que la confusion sexuelle, l’observation des ravageurs et l’utilisation de leurs prédateurs naturels limitent les traitements. Des haies, des lisières forestières, deux lacs collinaires, des ruches et treize nichoirs à chauves-souris participent à la préservation des écosystèmes. Les panneaux photovoltaïques installés sur le chai produisent par ailleurs une quantité d’électricité équivalente à la consommation annoncée du domaine.

Escape game et accueil des groupes

L’Héritage de Lisennes

Installé dans l’ancienne écurie, l’escape game invite les participants à retracer l’histoire du domaine en résolvant des énigmes pendant une heure. Cette activité mobilise observation, logique et coopération. Elle est conçue pour des équipes de deux à sept personnes, en famille ou entre amis, à partir de 12 ans. Le tarif annoncé est d’environ 15 € par participant et la réservation est indispensable.

Séminaires et journées conviviales

La Coucoutte peut recevoir des groupes autour de sa grande table fabriquée avec des arbres du domaine et de sa cheminée en pierre. Une cuisine peut être mise à disposition et un traiteur local peut préparer des plats de saison. Visite, dégustation, repas et escape game sont combinables dans une formule établie sur devis.

Conseils pratiques pour préparer la découverte

• Réservez avant de venir et précisez la composition du groupe, la langue souhaitée et les activités envisagées.
• Prévoyez des chaussures adaptées si vous souhaitez marcher dans les vignes, surtout après une période humide.
• Les enfants peuvent participer gratuitement à la visite et profiter des animaux de la ferme, sans dégustation alcoolisée.
• Les groupes sont acceptés et les animaux de compagnie sont admis ; il reste prudent de confirmer leurs conditions d’accueil lors de la réservation, notamment pour l’accès aux bâtiments techniques.
• Les règlements par carte bancaire, chèque et espèces sont annoncés.

Pour prolonger la sortie à pied, la boucle balisée de Jolibois traverse la campagne et les vignobles de Tresses en passant devant l’entrée du château. Ce parcours d’environ 5,9 kilomètres demande près de deux heures et présente une difficulté moyenne. Il complète agréablement la visite, à condition de prévoir sa promenade indépendamment du rendez-vous au domaine.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.