Château Le Clos du Notaire

Un vignoble biologique face à l’estuaire

Le Château Le Clos du Notaire occupe un paysage vallonné de l’appellation Côtes de Bourg, sur les hauteurs proches du confluent de la Dordogne et de la Garonne. La visite associe découverte des vignes, explications dans le chai et dégustation de plusieurs cuvées. Elle s’adresse autant aux néophytes désireux de comprendre la fabrication d’un vin qu’aux amateurs curieux de comparer des élevages en cuve, en fût, en béton ou en amphore.

Amélie Osmond et Victor Mischler conduisent la propriété depuis les vendanges 2015. Leur approche combine les cépages et les méthodes historiques de Bordeaux avec des cuvées plus libres, fruitées et accessibles. Le vignoble, certifié en agriculture biologique depuis 2018, est également membre des Vignerons Indépendants.

De l’ancienne abbaye au « Clos du Notaire »

La vigne serait présente sur le site depuis l’époque romaine. La propriété occupe l’emplacement d’une ancienne abbaye du XIVe siècle et figurait déjà dans l’édition 1874 du guide Féret comme deuxième cru bourgeois et premier cru artisan.

Le domaine appartenait à Maître Ménard avant d’être transmis à son gendre Henri Coutin, notaire à Jonzac. Celui-ci donna son métier au vignoble, d’abord connu comme le « Cru du Notaire », puis sous son nom actuel. Roland et Sylvette Charbonnier reprirent la propriété en 1974 et lui donnèrent une grande partie de sa physionomie contemporaine.

Amélie Osmond et Victor Mischler ont eu un véritable coup de cœur pour ses terroirs, ses installations, sa situation et le microclimat de l’estuaire. Ils poursuivent aujourd’hui cette histoire en cherchant à produire des vins précis, expressifs et agréables à boire sans attendre systématiquement de longues années.

Un terroir installé sur d’anciennes carrières calcaires

Le sous-sol constitue l’un des éléments emblématiques du domaine. Une grande partie des vignes pousse au-dessus des anciennes carrières de calcaire de Bourg. Celui-ci facilite le drainage pendant l’hiver, conserve de la fraîcheur en été et contribue à la tension perceptible en fin de bouche.

Les parcelles comprennent également des argiles, des argiles ferrugineuses et des graves rouges. Leur exposition sur des coteaux tournés vers le sud favorise l’ensoleillement. La proximité de l’estuaire tempère le climat, tandis que les brises liées aux marées aèrent et sèchent régulièrement le feuillage. Du haut du vignoble, le regard porte sur les paysages de l’estuaire et sur cette région parfois surnommée la « petite Suisse girondine » en raison de son relief.

Le vignoble couvre environ 21 hectares. Une partie des ceps a plus de trente ans et les plantations les plus anciennes remontent à 1956. Merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon et malbec composent l’encépagement.

Une culture attentive à la biodiversité

Avant sa certification biologique, la propriété avait déjà été conduite pendant plus de vingt ans selon des principes raisonnés, sans insecticides. Le désherbage est mécanique et les rangs peuvent recevoir un couvert naturel ou des engrais verts comme l’avoine, l’orge, la vesce ou le trèfle.

Les travaux manuels — épamprage, effeuillage, contrôle des repousses et entretien du palissage — favorisent l’aération des grappes. Aucun acaricide ni amendement de synthèse n’est utilisé dans les itinéraires décrits par le domaine. La biodiversité et les auxiliaires naturels de la vigne occupent une place importante dans cette philosophie qualifiée de « bio-logique » par les propriétaires.

Une visite complète des vignes au chai

La visite dure généralement environ une heure et demie. Elle commence dans le vignoble avec une lecture des sols, des cépages, du microclimat et des choix culturaux. Le parcours permet aussi d’évoquer les Côtes de Bourg et d’observer les vues sur l’estuaire.

Dans le chai, les visiteurs découvrent les principales étapes de production :

• le contrôle de la maturité et le choix de l’ordre des parcelles à vendanger ;
• le tri, l’éraflage et le foulage des raisins ;
• les fermentations sous contrôle des températures ;
• les remontages fractionnés, utilisés pour extraire couleur, arômes et tanins avec souplesse ;
• l’élevage en cuve inox ou béton, en fûts de 400 litres ou en amphores selon le profil recherché.

Les cuves sont dégustées deux fois par jour pendant les vinifications afin d’adapter le travail à chaque lot. Les vins fruités connaissent un élevage relativement court en inox, tandis que les cuvées de garde peuvent patienter jusqu’à dix-huit mois. Les mises en bouteilles sont réalisées au domaine pendant les jours « fruits » du calendrier lunaire.

La Gloriette, énigme au milieu des vignes

La promenade passe par un élément particulièrement attachant du patrimoine local : la Gloriette. Ce petit pavillon restauré domine la Dordogne depuis le cœur des vignes. Sa position et sa fonction d’origine demeurent mystérieuses. Malgré leurs recherches, les propriétaires n’ont pas encore retrouvé l’histoire précise de cet édifice, laissant à chacun le plaisir d’imaginer son ancien usage.

Des Bordeaux classiques aux cuvées « Borderlines »

La dégustation illustre les deux visages du domaine. Les grands vins en AOC Côtes de Bourg restent fidèles aux assemblages bordelais et aux élevages construits pour obtenir profondeur, élégance et aptitude à la garde. À côté, les cuvées « Borderlines » explorent une expression plus immédiate du fruit, des monocépages, une vinification sans soufre ajouté ou des habillages plus contemporains.

• Château Le Clos du Notaire, la cuvée traditionnelle, associe fruits noirs, rondeur du merlot, notes fumées et épicées et tanins souples. Son élevage en inox privilégie la fraîcheur.
• Notaris Grande Réserve, majoritairement construite autour du cabernet franc, est élevée en fûts et en cuves béton. Plus dense et structurée, elle possède un important potentiel de garde.
• L’UsuFruit est un merlot sans note boisée, pensé pour l’apéritif, les tapas, les grillades et les moments conviviaux.
• Une cuvée de merlot sans soufre ajouté recherche un profil souple, frais et juteux à boire dans sa jeunesse.
• La cuvée de malbec issue des anciennes carrières calcaires peut être élevée en grands fûts ou en amphores afin de préserver le fruit et la fraîcheur.

Tarifs et réservation

Le site du domaine présente plusieurs formules. L’accueil standard avec visite et dégustation est annoncé gratuit pour les groupes comptant jusqu’à cinq personnes, puis autour de 5 € par participant à partir de six personnes. Une formule plus approfondie comprenant cinq vins est également proposée autour de 12 € par personne. Il est préférable de confirmer le contenu et le tarif au moment de réserver.

Une venue spontanée reste possible pendant l’accueil habituel, mais la réservation est vivement recommandée pour éviter de trouver l’équipe occupée dans les vignes ou au chai. Elle devient indispensable pour une visite en dehors des périodes régulières et pour les groupes. Le domaine demande idéalement d’anticiper de quelques jours.

Accès et conseils pratiques

La propriété se situe dans le secteur rural de Camillac, à quelques minutes du village historique de Bourg. La voiture constitue le moyen d’accès le plus simple. Un stationnement pour les autocars est signalé, ce qui permet également d’organiser la venue de groupes.

Le domaine est présenté comme accessible aux personnes à mobilité réduite, mais le passage dans les vignes implique un sol naturel et parfois irrégulier. Il est prudent de préciser ses besoins lors de la réservation afin d’adapter le parcours. Les animaux sont acceptés ; ils doivent rester maîtrisés à proximité des parcelles et des installations de travail.

Les achats sur place peuvent être réglés par carte bancaire, chèque ou espèces. Pour la dégustation, prévoyez un conducteur qui ne boit pas ou utilisez le crachoir. Des chaussures adaptées sont recommandées pour parcourir le vignoble, surtout après la pluie.

Découvrir Bourg et prolonger l’escapade à Bordeaux

La visite peut se prolonger dans Bourg, ancienne place fortifiée marquée par son histoire médiévale et sa relation avec la Dordogne. Ses ruelles, ses points de vue et son patrimoine forment un complément naturel à la découverte des vins.

Pour poursuivre le séjour entre quais de Garonne, architecture, jardins, créations immersives et culture viticole, le guide consacré aux visites, activités et idées de sorties à Bordeaux permet de composer facilement une journée ou un week-end dans la métropole.