Château La Haye à Saint-Estèphe, quatre siècles de vin et d'histoire
Saint-Estèphe - Gironde
À Saint-Estèphe, Château La Haye mêle quatre siècles d'histoire viticole, légende royale et dégustation. Visitez le chai et le cuvier, découvrez le terroir médocain puis comparez plusieurs cuvées dans une propriété chargée de caractère.
Un domaine historique au cœur de Saint-Estèphe
À Leyssac, au cœur de l'appellation Saint-Estèphe, le Château La Haye associe plus de quatre siècles d'histoire viticole, une demeure ancienne et un vignoble du Médoc. La propriété fait partie des plus anciennes exploitations viticoles documentées de la commune : son histoire remonte à 1557, lorsque Sire Janot Bernard, seigneur du fief de Leyssac, acquiert le domaine et y plante les premiers pieds de vigne.
La visite ne se limite pas à une dégustation. Elle permet de découvrir l'histoire du château, le vignoble, les installations techniques et les méthodes de vinification avant de comparer plusieurs vins de la propriété. Le domaine accueille les visiteurs sur réservation et propose plusieurs formats allant de la dégustation commentée à des expériences plus approfondies.
Une histoire viticole qui débute en 1557
La constitution du vignoble est attestée dès 1557. La propriété reste ensuite entre les mains de la même famille pendant environ 370 ans, une continuité exceptionnelle à l'échelle du Médoc.
En 1821, Louis Bernard est anobli et devient baron Bernard de Saint-Affrique. Les armoiries de cette famille sont encore visibles au château et une mosaïque les représentant peut également être observée dans les espaces de réception.
En 2012, le domaine est racheté par Chris Cardon, pharmacien belge qui avait découvert la région à l'occasion du Marathon du Médoc. Il engage de nouveaux investissements dans la propriété, notamment autour du cuvier, des espaces de réception et du développement œnotouristique.
La légende d'Henri II et Diane de Poitiers
L'anecdote la plus célèbre du Château La Haye concerne Henri II et Diane de Poitiers. Selon la tradition du domaine, le roi et sa favorite auraient utilisé la propriété comme lieu de rendez-vous lors de parties de chasse dans le Médoc.
Un détail architectural nourrit cette histoire : un monogramme formé d'un H et d'un D entrelacés est gravé dans la pierre à l'entrée du château. Le même jeu de lettres apparaît dans des lieux associés au couple, notamment à Fontainebleau et au château d'Anet.
Le domaine présente néanmoins cet épisode comme une légende et non comme un fait historique définitivement établi. Le monogramme est devenu l'emblème de Château La Haye et figure aujourd'hui sur les étiquettes de ses vins.
Un terroir de graves et d'argilo-calcaire
Le vignoble s'inscrit dans le terroir caractéristique de Saint-Estèphe, marqué par des graves fines, des secteurs argilo-calcaires, du quartz et des cailloux roulés. Les croupes bien drainées favorisent un enracinement profond de la vigne tandis que l'argile contribue à conserver une certaine réserve en eau.
La propriété cultive cinq cépages complémentaires :
- Merlot : 50 % ;
- Cabernet Sauvignon : 40 % ;
- Petit Verdot : 5 % ;
- Cabernet Franc : 4 % ;
- Malbec : 1 %.
Cette diversité permet d'adapter les assemblages aux caractéristiques des parcelles et des millésimes. Le Cabernet Sauvignon apporte notamment structure et potentiel de garde, tandis que le Merlot contribue au fruit et à la souplesse.
Une visite entre histoire, chai et cuvier
La visite classique dure environ une heure et coûte autour de 8 € par adulte. Elle associe découverte historique et technique de la propriété puis dégustation commentée de deux vins. Les mineurs peuvent accompagner la visite gratuitement.
Le parcours permet de comprendre les principales étapes du travail : terroir, choix des cépages, vendanges, vinification, assemblage et élevage. Les vins principaux du domaine sont élevés en barriques de chêne français, généralement pendant plus d'un an selon les cuvées et les millésimes.
La visite est proposée en français et en anglais. Les groupes classiques sont limités à une quinzaine de personnes, avec organisation spécifique pour les groupes plus importants.
Une dégustation seule pour découvrir les vins
Les visiteurs qui disposent de moins de temps peuvent choisir une dégustation commentée d'environ 30 minutes, proposée autour de 5 €. Deux à trois vins sont présentés avec des explications sur leur élaboration, leur terroir et leur histoire.
Cette formule permet notamment de comparer les expressions de Saint-Estèphe produites par l'équipe et de mieux comprendre les différences entre le grand vin, les cuvées particulières et les autres propriétés de la famille.
La visite Prestige dans un salon privé
La visite Prestige prolonge l'expérience classique avec une dégustation plus poussée. Elle dure environ 1 h 30 et coûte autour de 19 € par personne.
Après la découverte de la propriété, un vin supplémentaire issu de la sélection prestige est ajouté à la dégustation. Celle-ci se déroule dans un salon privé, dans un cadre plus intimiste. Cette formule s'adresse aux visiteurs souhaitant approfondir la comparaison entre les cuvées et comprendre davantage le travail d'assemblage et d'élevage.
Une visite romantique inspirée par Diane de Poitiers
La légende du château a également donné naissance à une visite romantique réservée à deux personnes. Après la partie technique, la dégustation se déroule dans le salon historique baptisé « Diane ».
Des gourmandises comme chocolats et confiseries accompagnent les vins et un moment est laissé au couple seul dans le salon. La formule dure environ 1 h 30 et se situe autour de 12 € par personne.
L'expérience exploite volontairement l'histoire attribuée à Henri II et Diane de Poitiers et constitue l'une des propositions œnotouristiques les plus originales du domaine.
Une visite Éveil des Sens accessible aux familles
Le domaine propose également une expérience Éveil des Sens. Elle associe histoire du château, découverte du chai et du cuvier, dégustation pour les adultes et atelier consacré aux arômes que l'on peut identifier dans le vin.
Les enfants et adolescents participent eux aussi à l'expérience avec un jus de raisin biologique local à la place du vin. Cette formule permet aux familles de partager la même visite sans réduire le parcours à une dégustation réservée aux adultes.
Du Château La Haye à la cuvée 1557
Le Château La Haye constitue le grand vin historique de la propriété. Selon les millésimes, son assemblage fait largement appel au Cabernet Sauvignon et au Merlot, complétés notamment par le Petit Verdot. L'élevage est réalisé en barriques de chêne français pendant environ douze à quatorze mois.
Le domaine produit également le Cèdre de La Haye, dont le nom fait référence au grand cèdre ancien de la propriété, ainsi que la Cuvée 1557, créée pour rappeler l'année fondatrice du vignoble.
La cuvée Majesté correspond quant à elle à une sélection prestige issue de parcelles choisies. La gamme permet ainsi d'aborder plusieurs expressions du vignoble pendant les dégustations.
Château Clauzet et l'élargissement du vignoble
Depuis 2018, l'activité viticole de la famille Cardon comprend également Château Clauzet, autre propriété de Saint-Estèphe. Son acquisition s'inscrit dans la continuité du projet engagé à La Haye depuis 2012.
Le domaine produit également Château Bellevue Cardon à Pauillac. Une visite Prestige peut ainsi donner l'occasion de découvrir un vin provenant d'un autre terroir médocain et de comparer les caractéristiques de plusieurs appellations.
Une démarche environnementale certifiée HVE
Le Château La Haye mène une viticulture raisonnée et bénéficie de la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3. Cette démarche porte notamment sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la fertilisation et la gestion de l'eau.
La visite offre donc aussi l'occasion d'aborder l'évolution des pratiques viticoles dans le Médoc et les choix réalisés pour préserver le terroir tout en maintenant les exigences de production d'un vin destiné à la garde.
Le cèdre, autre symbole de la propriété
La cour du château est dominée par un imposant cèdre ancien, suffisamment emblématique pour avoir donné son nom au Cèdre de La Haye. Le domaine organise régulièrement autour de cet arbre des moments conviviaux mêlant vins et produits locaux.
Avec le château, les vignes situées immédiatement devant la demeure et le monogramme d'Henri II et Diane de Poitiers, ce cèdre participe fortement à l'identité visuelle du domaine.
Préparer sa visite au Château La Haye
La réservation est nécessaire pour les visites guidées. Le domaine accueille également sur rendez-vous en dehors de sa principale période d'ouverture aux visiteurs. Une réservation en ligne est disponible pour plusieurs formules.
Le règlement peut être effectué par carte bancaire, espèces ou chèque. Une boutique permet d'acheter les vins de la propriété ainsi que différents produits liés au château.
Pour profiter au mieux de la visite :
- choisissez la visite classique pour une première découverte du domaine et de Saint-Estèphe ;
- privilégiez la dégustation seule si votre emploi du temps est limité ;
- optez pour la visite Prestige si vous souhaitez comparer davantage de vins ;
- la visite romantique est particulièrement adaptée à un séjour en couple ;
- la formule Éveil des Sens offre une alternative intéressante lorsque des enfants participent à la visite.
Découvrir Saint-Estèphe depuis Bordeaux
Château La Haye permet de compléter une découverte de la culture du vin commencée dans la métropole par une immersion directe au milieu des vignes du Médoc. Après les quais, le patrimoine et les expériences œnologiques urbaines, notre sélection de visites et activités à Bordeaux permet de construire un séjour associant ville et vignoble.
Pourquoi visiter Château La Haye ?
Le principal intérêt du domaine tient à la rencontre entre histoire, patrimoine et vin. Peu de propriétés peuvent faire remonter leur vignoble à 1557 tout en conservant un symbole aussi évocateur que le monogramme attribué à Henri II et Diane de Poitiers.
La diversité des visites permet en outre d'aller au-delà d'une simple dégustation : cuvier, terroir, élevage, salons historiques, atelier des arômes et différentes cuvées donnent suffisamment de matière pour comprendre le travail d'un domaine de Saint-Estèphe tout en profitant d'une propriété chargée de légendes.
Enfants & famille
- Convient aux enfants 4-6 ans
- Convient aux enfants 7-12 ans
- Convient aux ados 13-17 ans
- Ateliers famille
Modes de paiement
- Espèces
- Carte bancaire
- Chèque
- Réservation en ligne
- Paiement sur place
Où se trouve Château La Haye ?
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Fiche créée le 20/05/2025, dernière mise à jour le 19/07/2026.