Château L’Insoumise à Saint-André-de-Cubzac, des vins au fil de la Dordogne

Un château viticole familial sur les coteaux de la Dordogne

À Saint-André-de-Cubzac, le Château L’Insoumise associe une demeure ancienne, un parc aux arbres centenaires et un vignoble familial dominant la Dordogne. Cécile Thirouin et Thierry de Taffin, tous deux œnologues formés à Bordeaux et issus de familles agricoles, ont repris la propriété en 2007. Ils y conduisent aujourd’hui l’ensemble du travail, de la culture des raisins à la commercialisation des bouteilles.

Le domaine s’étend sur une trentaine d’hectares, dont près d’une vingtaine plantée en vigne. Son emplacement offre une curiosité géographique facile à retenir : le 45e parallèle traverse les parcelles, à égale distance de l’équateur et du pôle Nord. Cette particularité a inspiré le nom de la gamme Chai 45.

Pourquoi ce nom de L’Insoumise ?

La propriété existe depuis le XVIIe siècle et portait autrefois le nom de Domaine de Beychevelle. Une confusion possible avec un autre château obligea un précédent propriétaire à abandonner cette appellation. En réaction à cette perte, il choisit un nom plus libre et affirmé : L’Insoumise.

La demeure aurait également appartenu à la famille de Jacques-Yves Cousteau, enfant de Saint-André-de-Cubzac. Le bâtiment en pierre de taille, couvert de tuiles et entouré d’un parc ombragé, appartient ainsi à l’histoire ancienne du vignoble local. Depuis la propriété, le regard s’étend vers les vignes et la vallée de la Dordogne.

Une visite des chais suivie d’une dégustation

La formule complète commence par une présentation de l’histoire du château, du terroir et du métier de vigneron. Elle se poursuit dans les chais avant une dégustation commentée de deux ou trois vins de la propriété. Il faut prévoir environ une heure pour profiter des explications et comparer les différentes cuvées.

Le tarif indicatif est d’environ 7 € par adulte pour la visite avec dégustation. Une dégustation seule de deux ou trois vins est proposée autour de 4 €. Les moins de 18 ans bénéficient de la gratuité et peuvent goûter un jus de raisin produit par le domaine. Les commentaires sont possibles en français et en anglais.

Les visites et dégustations se déroulent sur rendez-vous. La réservation est particulièrement recommandée afin de s’assurer de la présence des vignerons, de choisir la formule souhaitée et d’organiser l’accueil d’un groupe.

Des chais modernes adaptés aux crues

Les anciens chais historiques se trouvaient près de la Dordogne et devenaient difficiles à utiliser lors des montées d’eau provoquées par les fortes marées. De nouveaux bâtiments ont donc été construits dans les années 1990. La visite permet de découvrir un chai de vinification équipé de cuves en inox thermorégulées ainsi qu’un chai à barriques semi-enterré.

Les raisins sont contrôlés jusqu’à leur pleine maturité, puis triés à leur arrivée avant le foulage et la mise en cuve. La macération et la fermentation alcoolique se déroulent dans les cuves thermorégulées. Certaines cuvées sont ensuite élevées pendant environ douze mois en barriques de chêne français. Le parcours aide ainsi à comprendre l’influence de la température, du tri et du bois sur la structure et les arômes du vin.

Cépages et cuvées à découvrir

Les terrains argilo-calcaires portent principalement des cépages rouges bordelais : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et de vieilles vignes de malbec. Le sauvignon blanc complète l’encépagement. La propriété élabore des Bordeaux et Bordeaux Supérieur rouges, mais aussi des blancs, des rosés et du crémant.

• Chai 45 rouge recherche un profil fruité, épicé et convivial, avec des tanins souples et un élevage conçu pour ne pas masquer le fruit.
• Chai 45 blanc, dominé par le sauvignon, développe un caractère sec et fruité, des notes d’agrumes et une finale ronde.
• Chai 45 rosé met en avant les fruits rouges et une bouche gourmande adaptée aux repas estivaux.
• Prestige propose une interprétation plus classique du Bordeaux Supérieur, avec un élevage en barrique apportant rondeur et complexité.

La dégustation peut varier selon les millésimes et les bouteilles disponibles. Elle permet surtout de comparer les couleurs, les assemblages et les choix d’élevage plutôt que de découvrir une gamme figée.

Une démarche environnementale certifiée

Depuis leur installation, Cécile et Thierry de Taffin cherchent à préserver les sols et à récolter des raisins sains à pleine maturité. L’exploitation est certifiée Haute Valeur environnementale de niveau 3 depuis 2019. Cette démarche prend notamment en compte la biodiversité, la stratégie de protection des cultures et la gestion de la fertilisation.

La visite offre l’occasion d’interroger directement les vignerons sur les réalités concrètes de cette conduite : observation des parcelles, adaptation aux conditions climatiques, choix de la date de vendange et recherche d’un équilibre entre richesse aromatique, intensité et fraîcheur.

L’Insoumise sur l’Eau, une expérience au bord du fleuve

Aux beaux jours, le domaine propose également L’Insoumise sur l’Eau. Après une courte marche dans les vignes, les participants rejoignent les anciens chais, au bord de la Dordogne, pour une dégustation, un apéritif accompagné de charcuteries et de fromages ou un pique-nique préparé. Cette expérience champêtre permet de profiter du paysage tout en découvrant les vins dans un cadre plus intimiste.

Cette formule est saisonnière, dépend de la météo et nécessite une réservation au moins deux jours à l’avance. Les tarifs commencent généralement autour de 12 € selon l’option retenue. Il convient de confirmer sa disponibilité et les conditions exactes avant le déplacement.

Un domaine adapté à plusieurs types de visiteurs

Les amateurs de vin apprécieront les explications techniques sur la vinification et l’élevage, tandis que les débutants peuvent poser leurs questions directement aux propriétaires. Les enfants sont les bienvenus et disposent d’une alternative sans alcool. Les groupes peuvent être accueillis sur réservation, dans la limite des capacités du domaine.

La propriété comprend aussi un gîte aménagé dans une maison du XVIIe siècle, au milieu des vignes, ainsi qu’une salle destinée aux séminaires. Celle-ci est équipée d’une connexion Wi-Fi, d’un écran et d’un vidéoprojecteur. Des activités de groupe peuvent associer visite du chai, dégustation et promenade dans les parcelles.

Conseils pratiques pour préparer la découverte

• Prenez rendez-vous avant votre venue, même si le caveau dispose de périodes habituelles d’accueil.
• Prévoyez environ une heure pour la formule associant présentation, visite des chais et dégustation.
• Signalez à l’avance la présence d’enfants, la taille du groupe et la langue souhaitée.
• Les animaux sont acceptés, mais il reste préférable d’indiquer leur présence lors de la réservation et de les maintenir sous contrôle.
• Pour L’Insoumise sur l’Eau, choisissez des chaussures adaptées à la courte marche dans les vignes et prévoyez une tenue correspondant à la météo.
• Les achats au domaine peuvent être réglés par carte bancaire, chèque ou espèces.
• La consommation d’alcool est réservée aux adultes ; prévoyez un conducteur qui ne déguste pas.

Accès depuis Bordeaux

Le château se situe dans la campagne de Saint-André-de-Cubzac, à environ une demi-heure au nord de Bordeaux lorsque la circulation est fluide. Il est facilement accessible depuis l’autoroute, dont la sortie se trouve à quelques kilomètres. Un stationnement sur la propriété peut accueillir une quinzaine de véhicules.

La visite se combine aisément avec une journée consacrée à la vallée de la Dordogne, aux vignobles du Cubzaguais ou au patrimoine de la métropole. Pour poursuivre l’escapade entre quais, jardins, culture du vin et expériences immersives, découvrez également les activités, visites et idées de sorties à Bordeaux.