Chez Baleste Cabane n°12 à Audenge, huîtres et coquillages sur le port

Une cabane ostréicole familiale sur le port d’Audenge

Chez Baleste Cabane n°12 invite à découvrir l’ostréiculture du Bassin d’Arcachon dans son environnement naturel : une cabane de producteur installée au bord du port d’Audenge. L’adresse est consacrée à la dégustation d’huîtres et de coquillages, ainsi qu’à la vente au détail.

La famille Baleste compte parmi les anciennes familles ostréicoles de Lège-Cap-Ferret. Le métier s’y transmet de génération en génération, de père en fils mais aussi de père en fille. Corinne Baleste représente aujourd’hui cette histoire familiale et accueille les visiteurs dans un cadre simple, tourné vers le port et les produits de la mer.

Que déguster Chez Baleste ?

Les huîtres constituent naturellement le produit emblématique de la cabane. La dégustation peut être complétée par différents coquillages et fruits de mer. Des terrines maison, proposées nature ou relevées au piment, figurent également parmi les spécialités signalées. Pour accompagner cette pause iodée, il est notamment possible de choisir un verre d’Entre-deux-Mers ou de rosé.

Une dégustation sur la terrasse couverte

Les produits se savourent sur une terrasse abritée, pratique lorsque le soleil est généreux ou que le temps devient plus incertain. Selon les places disponibles, l’expérience se prolonge au bord du port, les pieds dans le sable. L’ambiance convient aussi bien à un apéritif entre amis qu’à une halte gourmande en famille.

Vente au détail et produits à emporter

Il n’est pas indispensable de s’installer pour profiter de la production : les huîtres et coquillages sont aussi proposés à emporter. Cette formule permet de composer un plateau à déguster dans son hébergement ou lors d’un repas sur le Bassin.

Une histoire de transmission depuis 2014

La cabane de dégustation Chez Baleste est ouverte depuis 2014. Elle complète l’activité ostréicole familiale par l’accueil du public et la vente directe. La maison met également en avant la transmission du métier, avec l’embauche de saisonniers pendant l’été et la formation d’un apprenti ensuite recruté dans l’entreprise.

Cette activité maintenue été comme hiver permet de rencontrer un producteur local et de mieux comprendre la place de l’huître dans l’identité du Bassin d’Arcachon. La visite reste avant tout une expérience gourmande : il ne s’agit pas d’un parcours muséographique, mais d’un moment d’échange et de dégustation au cœur d’un port ostréicole.

Horaires et préparation de la dégustation

La cabane annonce une ouverture toute l’année, tous les jours de 10 h à 16 h pour la dégustation et la vente au détail. L’amplitude est prolongée jusqu’à 20 h les jeudi, vendredi et samedi en moyenne saison, puis jusqu’à 21 h du mardi au samedi en haute saison. Les dates délimitant ces périodes n’étant pas précisées, il est préférable de vérifier l’horaire du jour avant une venue en fin d’après-midi ou en soirée.

Paiement, stationnement et accessibilité

• Les règlements sont acceptés en carte bancaire, espèces et chèque.
• Un stationnement gratuit est signalé pour rejoindre l’établissement.
• L’accès est annoncé adapté aux personnes à mobilité réduite. Les détails du cheminement et de l’aménagement intérieur n’étant pas précisés, une vérification préalable reste conseillée en cas de besoin particulier.
• Les personnes allergiques aux mollusques ou aux crustacés doivent signaler leur allergie avant toute commande.

Prolonger une sortie autour du Bassin d’Arcachon

Après cette halte iodée, la sélection consacrée aux activités et sorties à Andernos-les-Bains permet de poursuivre la journée entre jetée, promenades en bateau, vélo, spa, cabanes ostréicoles et loisirs familiaux.

Pour découvrir une autre ambiance gourmande, Le Shed et sa cabane ostréicole proposent dégustation sur terrasse ou en salle panoramique, vente à emporter, privatisations et prestations de bar à huîtres pour les événements.

Enfin, une excursion avec Bat’Express, bateau-taxi et balades privatives, complète cette découverte par des traversées, des locations avec skipper et des croisières sur mesure au départ du Cap Ferret.