Mademoiselle de Margaux à Margaux-Cantenac, le Médoc côté chocolat

Mademoiselle de Margaux, une chocolaterie inspirée par le vignoble médocain

Au cœur de Margaux-Cantenac, Mademoiselle de Margaux propose une pause gourmande entre les prestigieuses propriétés viticoles du Médoc. La boutique présente des chocolats fins dont les formes, les noms et les saveurs font directement écho à la vigne : Sarments du Médoc, Perles du Vignoble et Guinettes composent un univers à la fois régional, élégant et accessible aux familles.

La découverte prend la forme d’un passage en boutique accompagné d’une dégustation offerte. Il ne s’agit pas d’une visite de l’atelier de fabrication : la configuration des espaces de production et la protection de savoir-faire confidentiels ne permettent pas d’y accueillir du public. L’équipe peut néanmoins présenter les spécialités, expliquer leur origine et raconter l’étonnante naissance des Sarments du Médoc.

Une maison née à Margaux en 1969

La chocolaterie voit le jour en 1969 dans le vignoble bordelais. Ses premières productions sont les Guinettes, des cerises griottes enrobées de chocolat noir et relevées d’Armagnac, ainsi que de petits bâtonnets de chocolat destinés à garnir pains au chocolat et baguettes viennoises.

En 1981, un incident technique transforme involontairement ces bâtonnets réguliers. À la sortie de la machine, le chocolat prend une forme fine, torsadée et irrégulière qui rappelle immédiatement les sarments de vigne. L’accident devient une idée de création : les Sarments du Médoc sont nés et s’imposent progressivement comme la spécialité emblématique de la maison.

La première boutique installée directement sur le site de la chocolaterie ouvre en 2005, afin de mieux faire connaître les recettes aux habitants et aux visiteurs de la route des châteaux. La gamme continue depuis de s’enrichir de nouvelles associations fruitées et épicées. Les Sarments du Médoc et les Guinettes figurent dans l’inventaire du patrimoine gastronomique aquitain.

Les Sarments du Médoc, spécialité emblématique

Les Sarments se présentent comme de fins brins de chocolat aux contours volontairement sinueux. Leur forme évoque les rameaux de vigne taillés après la vendange et établit un lien visuel immédiat avec le terroir de Margaux. Leur finesse donne une texture particulièrement craquante, différente de celle d’une tablette classique.

La collection mêle chocolat noir ou au lait et arômes naturels. Selon les recettes proposées, on peut retrouver du chocolat noir à 68 %, de l’orange, de la menthe, de la framboise, du caramel ou des accords plus inattendus comme cassis-basilic et mangue-baies de Sichuan. Cette diversité rend la dégustation intéressante pour comparer l’amertume du cacao, la fraîcheur des fruits et les notes plus gourmandes.

Guinettes et Perles du Vignoble

La Guinette est une autre recette historique de la maison. Son nom vient de « guine », terme désignant de petites cerises acidulées du Sud-Ouest. Une griotte et sa liqueur sont enfermées dans une coque de chocolat noir : lorsque celle-ci se brise, le jus du fruit, l’alcool et le chocolat fondant se mélangent. Plusieurs déclinaisons existent, notamment au kirsch, à l’Armagnac ou au marc de Champagne. Ces confiseries contenant de l’alcool sont naturellement destinées à un public adulte.

Les Perles du Vignoble prolongent l’inspiration viticole sous une autre forme. Elles associent des grains de raisin moelleux à des notes fruitées pouvant évoquer la pêche ou l’abricot. La boutique propose également des tablettes, coffrets et assortiments adaptés à un cadeau ou à une dégustation comparative.

Que peut-on faire sur place ?

Le visiteur est accueilli dans l’espace de vente, où les produits sont présentés dans des coffrets et étuis caractéristiques de la marque. Une dégustation de quelques recettes est proposée aux visiteurs afin de découvrir la finesse des Sarments ou les associations aromatiques de la maison. L’équipe peut conseiller un assortiment selon les préférences pour le chocolat noir, le chocolat au lait, les fruits ou les confiseries alcoolisées.

Des ateliers sensoriels destinés aux groupes peuvent être organisés selon les disponibilités. L’offre « Éveil des sens » repose sur un quiz ludique et une dégustation à l’aveugle. Les documents touristiques locaux l’annoncent généralement pour les groupes à partir de huit personnes, autour de 5 € par participant et sur réservation préalable. Il convient de confirmer directement sa disponibilité, car cette animation ne comprend pas l’accès à la zone de production.

• Pour une simple halte gourmande : la boutique et la dégustation suffisent pour découvrir les spécialités sans prévoir une longue visite.
• Pour un groupe : prendre contact en amont afin de vérifier la capacité d’accueil et la possibilité d’organiser un atelier.
• Avec des enfants : privilégier les Sarments, Perles, tablettes et autres recettes sans alcool plutôt que les Guinettes.
• Pour un cadeau : les coffrets permettent de réunir plusieurs parfums et textures associés au terroir médocain.

Une étape gourmande sur la route des châteaux

La chocolaterie se trouve dans le village de Margaux-Cantenac, au milieu du paysage viticole qui nourrit son identité. Elle constitue une halte facile à associer à une promenade parmi les propriétés de l’appellation Margaux, à la boucle pédestre ou cyclable des châteaux ou à une découverte de l’estuaire de la Gironde.

La boutique se situe à une trentaine de kilomètres de Bordeaux et à plus de trente minutes de route selon les conditions de circulation. Margaux-Cantenac est également desservie par le TER, ce qui permet d’envisager une excursion sans voiture. Pour prolonger la journée dans la métropole, la sélection consacrée aux visites, activités et sorties à Bordeaux réunit notamment les quais de Garonne, le patrimoine historique, les jardins, l’art immersif et la culture du vin.

Informations utiles avant votre passage

La boutique accueille le public une grande partie de l’année, avec une fermeture hebdomadaire en début de semaine. Comme les horaires peuvent être modifiés lors des jours fériés ou des périodes de fêtes, une vérification préalable reste conseillée avant un déplacement spécialement consacré à la chocolaterie.

L’accès des personnes à mobilité réduite est signalé par l’office de tourisme, sans précision suffisante pour garantir l’accessibilité complète de tous les espaces. La boutique est également annoncée accessible avec une poussette. Les paiements par carte bancaire, chèque et espèces sont acceptés sur place. Un emplacement pour autocar est indiqué pour les groupes.

Il faut enfin bien distinguer dégustation en boutique et visite de fabrication : les visiteurs peuvent goûter les créations et découvrir leur histoire, mais l’atelier de production reste fermé au public. Cette formule convient donc particulièrement à une courte étape gastronomique, à l’achat de spécialités locales ou à un complément gourmand après une visite œnotouristique.