Dégustation la Conche à Lège-Cap-Ferret, une pause iodée face au Bassin

Déguster des huîtres au bord du Bassin d’Arcachon

Installée au fond du village des Jacquets, Dégustation la Conche réunit une terrasse en bois, une paillote soutenue par des pignotes en chêne et une cabane de pêcheur tournée vers l’eau. Le panorama annoncé à 180 degrés embrasse le fond du Bassin, l’île aux Oiseaux et la dune du Pilat.

La terrasse ombragée constitue le cadre privilégié aux beaux jours. Lorsque le temps fraîchit, la dégustation se poursuit dans la cabane fermée, réchauffée par un poêle à bois.

Des produits élevés au Cap-Ferret

Les huîtres sont élevées durant trois ans dans les parcs de l’établissement, situés devant la plage du Mimbeau. Protégées des vents dominants mais exposées aux courants puissants de l’entrée du Bassin, elles développent un profil iodé, mêlant des notes marines, végétales, crayeuses et d’agrumes verts. Elles sont proposées en calibres n°2, n°3 et n°4.

Les Jacquets, un décor ostréicole intime

Long d’environ 500 mètres, Les Jacquets est présenté comme le plus petit village de la presqu’île. Son nom viendrait de la « Jaquet », terme gascon désignant la bécasse. Son port s’étire autour d’une anse autrefois appelée Terre Blanque, dans un paysage encore marqué par les cabanes, un ancien réservoir à poissons et le cuvier à vin du sieur Lesca.

Pour rejoindre La Conche, il faut gagner le quartier ostréicole puis longer les cabanes établies au fond de l’impasse. Cette arrivée progressive participe au charme du lieu, séparé du reste du village par une petite lagune.

Que goûter dans cette cabane du Cap-Ferret ?

La carte reste fidèle au cadre réglementé d’une cabane de dégustation tenue par des ostréiculteurs : les huîtres occupent le premier rôle, accompagnées de crevettes sauvages de l’Atlantique Nord, de bulots et de bigorneaux provenant directement d’un producteur breton, ainsi que de pâtés traditionnels ou au piment d’Espelette. Des vins blancs et rosés ont également été sélectionnés pour accompagner les plateaux. Les huîtres peuvent être commandées ouvertes sur plateau et emportées pendant les heures d’ouverture.

• 6 huîtres n°4 avec citron, pain et beurre : 6 €
• 12 huîtres n°4 avec citron, pain et beurre : 12 €
• Portion de bouquets de 100 grammes : 9,50 € par personne
• Portion de bulots ou de bigorneaux : 8 € par personne
• Boîte de pâté de 80 grammes : 8,50 €

Horaires saisonniers et accès à La Conche

L’ouverture suit un calendrier annuel précis :

• de février à avril, puis d’octobre à décembre : lundi, mardi et vendredi de 10 h à 15 h ; samedi et dimanche de 10 h à 17 h ;
• en mai et juin : mercredi et jeudi de 11 h à 15 h, vendredi de 11 h à 15 h puis de 18 h à 22 h, samedi de 11 h à 22 h et dimanche de 11 h à 18 h ;
• en juillet et août : tous les jours de 10 h à 22 h ;
• en septembre : du lundi au jeudi de 10 h à 16 h et du vendredi au dimanche de 10 h à 22 h ;
• en janvier : fermeture annuelle.

Les jours fériés peuvent modifier ce fonctionnement. Par voie terrestre, l’accès s’effectue par l’impasse de la Conche jusqu’au quartier des cabanes. Une arrivée par la mer est également possible, sous réserve des horaires de marée.

Le lieu est annoncé accessible aux personnes à mobilité réduite. Les animaux sont acceptés et le Wi-Fi est disponible. Le règlement peut s’effectuer par carte bancaire, chèque ou espèces.

Conseils pour prolonger cette pause gourmande

La vue change sensiblement avec la marée : une lumière douce et une mer haute renforcent l’impression de déjeuner au fil de l’eau, tandis que la marée basse dévoile davantage le paysage ostréicole. Par forte chaleur, la terrasse ombragée est appréciable ; par temps frais ou pluvieux, privilégiez la cabane chauffée.

Pour comparer les ambiances et les savoir-faire de la presqu’île, poursuivez votre découverte au Chai Bertrand ou à La Cabane d’Hortense. Sur l’autre rive du Bassin, notre guide consacré à Arcachon, ses plages, ses balades en bateau et ses itinéraires à vélo aide à composer la suite de l’escapade.