Domaine de Lasfargues à Florimont-Gaumier, découvrir vins bio, noyers et truffières sur les coteaux du Céou

Une exploitation familiale sur les hauteurs de Moncalou

Le Domaine de Lasfargues se trouve dans le village de Moncalou, sur la commune de Florimont-Gaumier, au sud du Périgord Noir. Il est installé sur un point élevé des coteaux du Céou, à proximité immédiate du vignoble de Domme.

Le domaine est une exploitation agricole familiale dont la tradition viticole est attestée localement depuis le XVIIe siècle. Certains bâtiments agricoles visibles pendant la visite remontent également à cette période.

L’exploitation comprend aujourd’hui environ :

• 15 hectares de noyers ;
• 5 hectares de vignes ;
• plusieurs parcelles consacrées aux truffières.

Toutes les productions du domaine sont engagées en agriculture biologique.

Que découvre-t-on pendant la visite ?

La visite peut associer plusieurs espaces de l’exploitation :

• les vignes cultivées sur les coteaux de Moncalou ;
• les truffières ;
• les vergers de noyers ;
• le chai et les installations de vinification ;
• les anciens bâtiments agricoles ;
• la boutique du producteur.

Éric Duclaud présente l’histoire de l’exploitation familiale, l’évolution des techniques agricoles et les choix de vinification adaptés au terroir local.

Le parcours varie selon la météo, la saison, les travaux agricoles en cours et le temps disponible. Une réservation préalable permet de s’assurer de la présence du producteur et d’organiser une visite plus complète.

Une visite et une dégustation gratuites

La visite des vignes, des truffières et du chai est annoncée comme gratuite. La dégustation des produits du domaine est également offerte.

Aucun tarif d’entrée n’est demandé pour la formule classique. La réservation est néanmoins recommandée, particulièrement hors saison ou lorsqu’une visite commentée de l’exploitation est souhaitée.

La durée moyenne publiée pour une visite individuelle est d’environ 45 minutes.

Cette durée correspond à une découverte du chai et à une dégustation. Une visite plus complète des parcelles agricoles peut prendre davantage de temps selon l’organisation convenue avec le producteur.

Les vins produits au domaine

Les vins blancs de Chardonnay

Le Chardonnay constitue le principal cépage blanc du domaine. Plusieurs années de travail ont été nécessaires pour adapter sa vinification aux caractéristiques des coteaux du Céou.

Parmi les cuvées présentées figurent notamment :

• Saint Pierre, vinifié en cuve ovoïde en béton puis élevé en bouteille ;
• Cuvée 522, vinifiée en fût de chêne puis élevée en bouteille.

Rosé, effervescent et rouge

Le domaine produit également :

• Rosé Bio Céou, assemblage de Merlot et de Pinot noir ;
• Floréal, vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de Pinot noir et de Chardonnay ;
• Domme Périgord, vin rouge issu d’un assemblage de Merlot et de Malbec.

Le producteur décrit une partie de ses vins comme vivants et proches des approches biodynamiques ou naturelles, tout en maintenant la certification biologique comme référence officielle.

Vin de noix, ratafia, noix et truffes

Les apéritifs traditionnels

Deux apéritifs complètent la gamme viticole :

• le ratafia, élaboré à partir d’eau-de-vie de vin et de moût de raisin ;
• le vin de noix, composé de vin rouge, de noix, d’eau-de-vie et de sucre.

Les produits issus des noyers

Les noix de variété Franquette sont commercialisées sous plusieurs formes :

• noix en coque ;
• cerneaux entiers ou brisés ;
• conditionnement en vrac ou sous vide ;
• huile de noix réalisée dans un moulin traditionnel, sans additif.

Les truffes noires du Périgord

Les truffières du domaine produisent de la truffe noire du Périgord, Tuber melanosporum. Elle est uniquement commercialisée fraîche et pendant sa saison de récolte.

Horaires d’ouverture 2026

Du 1er avril au 13 juillet

La boutique est ouverte :

• le samedi de 15h à 19h ;
• le dimanche de 15h à 19h ;
• les jours fériés de 15h à 19h.

Du 14 juillet au 31 août

• Lundi à jeudi : 15h à 19h.
• Vendredi : 15h à 17h.
• Samedi et dimanche : 15h à 19h.

Le site officiel fait commencer et terminer deux périodes différentes le 14 juillet. La grille estivale est retenue pour cette journée.

Hors saison

Du 1er septembre au 31 mars, l’accueil se fait uniquement sur rendez-vous, par téléphone ou par courrier électronique.

Même durant les périodes d’ouverture régulière, réserver reste conseillé pour garantir une véritable présentation du domaine plutôt qu’un simple passage en boutique.

Les soirées vigneronnes 2026

Les soirées vigneronnes reprennent à partir du 16 juillet 2026. Elles sont organisées les jeudis d’été de 19h à 22h.

Elles associent dégustation de la gamme, vente de vin au verre et restauration proposée par des intervenants locaux. Les vins sont annoncés au tarif habituel de la boutique, sans supplément.

La réservation est recommandée. Ces soirées constituent des événements distincts de la visite classique de l’exploitation et peuvent faire l’objet de fiches événement séparées dans Where2Go.

La tour panoramique de Moncalou

Le domaine se trouve à environ 400 mètres de la tour panoramique de Moncalou. Les panneaux indiquant la tour permettent également de rejoindre l’exploitation.

La tour domine le vignoble et offre un point de vue sur les coteaux du Céou et les paysages environnants. Elle peut être découverte avant ou après la visite du domaine.

La montée dans la tour ne fait pas partie de la visite agricole et sa durée ne doit pas être incluse automatiquement dans les 45 minutes indiquées pour Lasfargues.

Accessibilité

Les offices de tourisme indiquent que le domaine accueille les personnes à mobilité réduite et qu’il est accessible avec une poussette.

Les sources ne précisent toutefois pas si tous les chemins des vignes, des vergers et des truffières sont stabilisés et accessibles en toute saison. Where2Go enregistre donc une accessibilité partielle pour l’expérience complète.

Une personne utilisant un fauteuil roulant doit contacter le domaine afin de connaître le parcours réellement praticable le jour de sa visite.

Animaux, langues et paiements

• Animaux : acceptés sur le domaine ; aucune obligation de laisse n’est explicitement indiquée dans les sources consultées.
• Langues : français, anglais et néerlandais.
• Paiements : carte bancaire, chèque, espèces et virement bancaire.
• Services : boutique, vente à emporter et livraison possible.

Une activité principalement destinée aux adultes

La découverte agricole peut intéresser différents publics, mais l’expérience régulière est fortement centrée sur la dégustation de vins et d’apéritifs alcoolisés.

La fiche n’est donc pas classée comme activité spécifiquement adaptée aux enfants. Les mineurs peuvent accompagner des adultes lors de la découverte de l’exploitation, mais la dégustation leur est naturellement exclue.

Météo et période conseillée

Le chai et la boutique constituent une partie intérieure de la visite. Les vignes, les truffières, les noyers et le panorama sont en revanche situés en extérieur.

Une journée sèche et sans forte chaleur permet de profiter pleinement du domaine. En cas de pluie, le producteur peut adapter la visite et privilégier le chai, mais l’expérience sera moins complète.

Informations pratiques

• Adresse : Impasse Lasfargues, Moncalou, 24250 Florimont-Gaumier.
• Situation : environ 400 mètres de la tour panoramique de Moncalou.
• Tarif : visite et dégustation gratuites.
• Durée moyenne : environ 45 minutes.
• Réservation : recommandée en saison, indispensable hors saison.
• Productions : vins, crémant, vin de noix, ratafia, noix, huile de noix et truffes.
• Agriculture : productions engagées en agriculture biologique.