Ferme de Raillette

Ferme de Raillette : une ferme familiale entre Rocamadour et Padirac

À quelques minutes des sites emblématiques du Lot, la Ferme de Raillette (GAEC Arcoutel) vous accueille au lieu-dit Raillette, au 240 Chemin de Raillette, 46500 Alvignac. Ici, l’agriculture se vit au quotidien, avec une exploitation multi-productions qui mêle élevage, vigne, noix et transformation à la ferme. Le résultat ? Une étape gourmande et authentique, parfaite pour compléter une journée entre Rocamadour et le Gouffre de Padirac.

Tenue par la famille Arcoutel depuis plus d’un siècle, la ferme incarne une histoire de transmission : plusieurs générations y travaillent aujourd’hui et la relève est assurée. Cette continuité se ressent dans l’accueil comme dans les produits, pensés pour faire découvrir le terroir du Quercy avec simplicité et exigence.

Ce que l’on produit à la Ferme de Raillette (et ce que vous pouvez goûter)

Fromages fermiers de brebis : la transformation à la ferme

La ferme transforme le lait de brebis sur place, avec une gamme qui met à l’honneur des recettes gourmandes et accessibles. La transformation fromagère s’est développée récemment, et vous pouvez retrouver notamment :

• Fromages frais lactiques, parfaits à tartiner ou à accompagner d’herbes et d’un filet d’huile de noix
• Yaourts de brebis, doux et généreux
• Tommes à déguster en plateau, en salade ou en cuisine

Noix du Quercy : entières, cerneaux, huile… et vin de noix

Impossible de passer à côté de la noix, star locale. La Ferme de Raillette propose des noix entières, des cerneaux et une huile de noix au goût franc, idéale sur une salade, un fromage frais ou des légumes rôtis. À découvrir aussi : le vin de noix, spécialité traditionnelle, à servir frais à l’apéritif.

Vins IGP Côtes du Lot / Rocamadour

La ferme propose également des vins IGP Côtes du Lot / Rocamadour, élaborés avec la coopérative locale. La visite du chai fait partie des moments forts pour comprendre le travail de vinification et relier le verre au paysage.

Viandes de la ferme : agneau et porc au grain

Côté élevage, la Ferme de Raillette met en avant un agneau fermier du Quercy et du porc au grain du Sud-Ouest, avec des références qualité mises en avant dans la presse. Une belle option si vous aimez cuisiner “local” pendant vos vacances, ou repartir avec des produits de caractère.

Une expérience à vivre : visites guidées, chai et dégustations

Visite de l’exploitation et du chai

Pour aller au-delà de l’achat en boutique, la Ferme de Raillette propose des visites guidées de l’exploitation et du chai. L’idée : comprendre les productions, voir où tout se passe, et replacer chaque saveur dans son contexte — brebis, vigne, noix, savoir-faire…

Dégustation : le meilleur “résumé” du terroir

La visite se prolonge naturellement par une dégustation des produits de la ferme. Fromages de brebis, vins, spécialités à base de noix : c’est souvent le moment préféré des visiteurs, celui où l’on compare, où l’on pose des questions, et où l’on trouve le produit “coup de cœur” à emporter.

Accueil de groupes et événements

La ferme peut accueillir des groupes, avec une organisation qui peut inclure visite du chai et balade dans la vigne selon les modalités prévues. Des temps forts ponctuent aussi la saison, comme l’opération “Ferme en fête” (avec, par exemple, une visite programmée le 7 juin 2025). Lors de ce type d’événement, les visites et dégustations peuvent être proposées gratuitement.

Pour vous donner un repère, la durée observée lors des visites en événement est d’environ 1 h à 1 h 30, le temps idéal pour découvrir sans se presser.

Acheter en direct : boutique à la ferme, en ligne et points de vente

Vente directe sur place

La boutique à la ferme est le moyen le plus simple de composer un panier 100% terroir : fromages de brebis, produits à base de noix, vins, et selon les disponibilités, les autres productions. C’est aussi l’occasion de repartir avec des conseils de dégustation et d’accords.

Boutique en ligne, marchés, salons et épiceries fines

Si vous souhaitez prolonger l’expérience après votre séjour, la ferme dispose aussi d’une boutique en ligne. Vous pouvez également retrouver la Ferme de Raillette sur marchés et salons, ainsi qu’en épiceries fines — y compris sur des circuits qui montent jusqu’à Paris (marchés parisiens notamment). Une belle preuve de régularité et de reconnaissance du travail fourni.

Une histoire de générations… et une ferme en mouvement

La Ferme de Raillette, c’est une histoire de famille qui s’inscrit dans le temps : la famille Arcoutel est présente sur l’exploitation depuis plus de cent ans, avec cinq générations évoquées dans la presse. Au fil des décennies, la ferme s’est diversifiée (vignoble, noyeraie, production laitière de brebis) et modernisée, tout en gardant un ancrage très “terroir”.

L’exploitation a été décrite autour de 500 hectares de prairies et cultures, avec près de 3 000 brebis, reflet d’un savoir-faire d’élevage structuré. L’arrivée de la 5e génération (notamment Claire et Paul) a contribué à développer de nouveaux débouchés et à renforcer la transformation fromagère, rendant la visite encore plus intéressante pour le public.

Préparer sa visite : accès, durée, services

• Adresse : 240 Chemin de Raillette, 46500 Alvignac (Lot), à mi-chemin entre Rocamadour et Padirac.
• Accès conseillé : la voiture est la solution la plus confortable ; parking sur place et stationnement possible pour autocars.
• Venir en train : depuis la gare Rocamadour–Padirac, comptez environ 30 à 40 minutes à pied (environ 2,6 à 2,8 km).
• Venir en car/bus : arrêt ALVIGNAC – Casino (lignes FIGEAC–ROCAMADOUR–PADIRAC et SOUILLAC–ROCAMADOUR–BIARS-SUR-CERE), puis environ 25 à 30 minutes à pied.
• Horaires : ouverture saisonnière avec des créneaux courants en journée (par exemple 09:30–12:00 et 14:30–18:30 selon périodes), et en été des horaires possibles autour de 10:00–12:00 et 16:30–18:30 (du 1er juin au 30 septembre).
• Hors saison : visites possibles sur rendez-vous ; pensez à appeler avant de vous déplacer.
• Tarifs : lors d’événements comme “Ferme en fête”, visites et dégustations peuvent être gratuites ; pour les visites guidées hors événement et les groupes, demandez les modalités directement à la ferme.
• À prévoir : des chaussures adaptées si vous visitez les zones d’élevage ou si une balade est prévue ; et vérifiez la boutique en ligne si vous venez pour un produit précis.