Glaces Judici à Soulac-sur-Mer, près d’un siècle de gourmandise artisanale

Glaces Judici, une institution gourmande de Soulac-sur-Mer

À quelques pas de la plage centrale, Judici perpétue une histoire familiale commencée bien avant son installation à Soulac-sur-Mer. Vers 1870, le confiseur suisse Joseph-Noël Giudici ouvre à Paris une boutique où l’on trouve déjà bonbons, marrons glacés, gaufres et sorbets. En 1927, Auguste Giudici-Ambroseti fonde la maison soulacaise, devenue depuis l’une des adresses gourmandes emblématiques de la station.

Plusieurs générations se succèdent derrière le comptoir et au laboratoire. Après-guerre, Noël et Erminia développent les cornets maison, les sorbets aux fruits et les gaufres fines. Yolande et Mario Vignali prennent la relève dans les années 1960, puis Stéphane et Sophie agrandissent l’établissement et ajoutent les crêpes à la carte dans les années 1980. Kévin Vignali rejoint ensuite le laboratoire, se forme notamment en Italie et affine les recettes. Depuis 2023, il est le gardien de ce savoir-faire familial, aujourd’hui développé avec sa compagne Amélie.

Des glaces artisanales aux parfums renouvelés

La vitrine change au gré des saisons, des inspirations du glacier et des produits disponibles. Les grands classiques — vanille, chocolat, pistache, mangue, fraise ou framboise — côtoient des créations plus éphémères. Une fiche issue de l’office de tourisme évoque une rotation de plus de 90 parfums au fil de la saison : il ne faut donc pas s’attendre à les trouver tous simultanément.

Les glaces se dégustent en pot, dans un cornet classique ou dans le cornet artisanal Judici fabriqué sur place. La maison propose également une gaufrette fine, une chantilly maison, une sauce au chocolat noir maison et un pot gourmand agrémenté d’amandes grillées et de noix de pécan. Le parfum aux Noisettines du Médoc fait partie des créations associant le glacier à son territoire.

Des sorbets aux fruits et certaines options végétales figurent parmi les parfums possibles, avec notamment une version végane signalée par l’établissement. La composition varie toutefois selon la recette du jour : en cas d’allergie, d’intolérance ou de régime particulier, il est indispensable de demander confirmation au personnel avant de commander.

Tarifs des cornets et des pots

• Cornet classique ou pot : 3,10 € pour une boule, 5,40 € pour deux, 7,40 € pour trois et 9 € pour quatre ;
• Cornet maison Judici : 4,80 € pour une boule, 7 € pour deux et 9 € pour trois ;
• Pot gourmand : glace complétée de chantilly, sauce au chocolat noir, amandes grillées et noix de pécan, selon le tarif affiché sur place.

Les parfums et prix pouvant évoluer, la carte présentée en boutique reste la référence au moment de la visite.

Crêpes, gaufres et glaces à emporter

Judici ne se limite pas aux boules de glace. Les crêpes sont préparées selon une recette transmise dans la famille, puis garnies au choix de chocolat noir fondu, pâte de Noisettines du Médoc, fruits frais ou chantilly maison. Les gaufres et gaufrettes complètent cette pause sucrée, à savourer près de l’océan ou dans l’espace salon.

Pour prolonger la dégustation, les parfums phares sont vendus en formats d’un quart de litre, d’un demi-litre ou d’un litre. Une création présente dans la vitrine peut être préparée pour le lendemain, sous réserve de disponibilité. Ces commandes se passent directement en boutique afin que la glace soit conditionnée au plus frais.

Horaires d’été et conseils de visite

Du 1er juillet au 30 août, la maison ouvre tous les jours de 11 h à 22 h 30. Aucun horaire suffisamment fiable n’est publié pour le reste de l’année : en dehors de cette période, il est prudent de vérifier l’ouverture avant de se déplacer.

L’adresse est particulièrement fréquentée pendant les après-midi chauds et au retour de plage. Venir en dehors des pics de goûter et de soirée peut réduire l’attente. Les parfums du jour sont consultables en ligne, ce qui permet de préparer son choix avant d’arriver au comptoir.

L’établissement est explicitement signalé comme accessible aux personnes à mobilité réduite par une fiche touristique locale, sans description détaillée de l’ensemble du cheminement. Une personne ayant besoin d’aménagements précis gagnera donc à vérifier les conditions d’accès avant sa venue. Le paiement par carte bancaire est signalé par plusieurs plateformes de restauration ; les autres moyens de paiement ne sont pas suffisamment confirmés.

Une halte à intégrer à une journée sur la côte médocaine

Judici se prête naturellement à une pause après la plage, une promenade parmi les villas anciennes de Soulac ou une découverte de la basilique Notre-Dame-de-la-Fin-des-Terres. Pour une journée plus sportive dans le nord du Médoc, l’expérience aérienne proposée par XLR Parachutisme apporte une dose de sensations avant de revenir vers le littoral.

Les amateurs d’activités nautiques peuvent également associer cette halte gourmande à une session de bouée tractée avec Jet Fly Evasion. Plus au sud de l’agglomération bordelaise, le guide des sorties actives et familiales à Mérignac complète les idées de séjour avec zoo, accrobranche, trampoline, bois urbains et loisirs aquatiques.