Hopale SARL à Fumel, découvrir une microbrasserie artisanale où la bière rencontre la culture rock

Hopale, brasserie artisanale et taproom rock à Fumel

À la fois atelier de production, boutique et bar de dégustation, Hopale fait découvrir la bière artisanale dans une atmosphère directement inspirée de la culture musicale du Fumélois. Cette entreprise familiale menée par Julie Guenedel et Rémy Launay élabore des recettes de caractère, des Pils légères aux Imperial Stout puissantes, en passant par les IPA, les bières blanches et des créations éphémères.

La meilleure manière de découvrir son univers consiste à parcourir les références de la boutique, puis à s’installer dans la taproom pour goûter les bières servies à la pression. Le décor vintage et industriel, les vinyles mis à disposition et la proximité des cuves donnent au lieu une personnalité bien différente d’un bar classique.

De premiers brassins amateurs à une brasserie familiale

L’histoire commence en 2011, lorsque Rémy réalise ses premiers brassins dans la cuisine de sa colocation étudiante en Picardie. D’abord motivé par le désir de mieux comprendre la dégustation, il approfondit progressivement les techniques de fabrication et perfectionne ses recettes.

En 2014, une strong bitter brassée selon une recette imposée lui vaut la deuxième place d’un concours de l’Association francophone internationale des brasseurs amateurs. Cette reconnaissance conforte son projet professionnel. Hopale démarre officiellement son activité le 1er avril 2016 dans les bâtiments d’une ancienne briqueterie de Monsempron-Libos, avant de s’installer à Fumel en 2019 et d’y créer sa taproom.

L’identité de la maison repose depuis sur trois idées : exigence brassicole, créativité et convivialité. Elle s’inscrit aussi dans la culture rock locale, avec des concerts, des DJ sets et des soirées où les vinyles accompagnent les dégustations. Pour son dixième anniversaire, la brasserie a renouvelé l’identité visuelle de sa gamme autour de noms empruntés aux pédales d’effets de guitare.

Comprendre les quatre étapes du brassage

Hopale travaille à partir d’eau, de céréales maltées, de houblons et de levures, auxquels peuvent s’ajouter des épices ou des fruits selon les recettes. Le processus présenté par la brasserie suit quatre grandes étapes :

• le brassage, durant lequel le malt concassé est infusé pour en extraire les sucres, avant l’ajout du houblon qui apporte amertume et arômes ;
• la fermentation, lorsque les levures transforment les sucres du moût refroidi en alcool et en gaz carbonique ;
• la maturation et le conditionnement, avec une mise en bouteilles ou en fûts après clarification et contrôles ;
• la commercialisation, en vente directe à la boutique, à la pression dans la taproom et auprès d’établissements partenaires.

Les temps de fermentation et de repos varient selon le style. Certaines bières de dégustation sont même élevées plusieurs mois dans des barriques ayant contenu de l’armagnac, afin de développer des notes boisées et une plus grande complexité.

Des Pils aux Imperial Stout : une gamme pensée par styles

Hopale préfère parler de styles brassicoles et de profils aromatiques plutôt que de se limiter aux catégories blonde, ambrée ou brune. La gamme actuelle permet de comparer plusieurs expressions du malt, du houblon et de la fermentation :

• Looper, une Bohemian Pilsner légère, maltée et modérément amère ;
• Reverb, une Witbier fraîche aux nuances d’agrumes et d’épices ;
• Delay, une IPA légère utilisant des houblons français, avec des notes fruitées d’agrumes et une finale sèche ;
• Fuzz, une American Pale Ale plus généreuse, fruitée et franchement houblonnée ;
• Overdrive, un Porter sombre et rond évoquant le cacao et le caramel ;
• Distortion, une Russian Imperial Stout intense aux arômes de café, de cacao et de malts torréfiés.

Les amateurs de bières puissantes trouveront donc des références de dégustation, tandis que les personnes recherchant davantage de fraîcheur pourront s’orienter vers la Pilsner, la Witbier ou l’IPA légère. Comme la production comprend aussi des brassins saisonniers et des séries limitées, les références réellement disponibles peuvent évoluer.

Collaborations locales et bières engagées

Une partie du travail de Hopale naît de rencontres avec des producteurs, festivals, associations et bars spécialisés. La Gisclure, Hoppy Pale Ale au Chinook et au Citra, a par exemple été imaginée pour un festival punk de Thézac. La Néa, brassée avec un producteur de Villefranche-du-Périgord, met à l’honneur la châtaigne dans une bière blonde cuivrée.

La Bière des PAD possède une histoire particulièrement originale. Cette blonde sans alcool a été développée avec des résidents de la maison de retraite de Fumel et leur association. Une partie des ventes contribue aux projets destinés à améliorer leur quotidien. La Larsen, Double IPA associant puissance, caramel, pain grillé et amertume, est quant à elle née d’une collaboration avec un établissement de Villeneuve-sur-Lot.

Des recettes récompensées

Le savoir-faire de la brasserie a été distingué à plusieurs reprises. En 2018, la Blast, une Russian Imperial Stout, a obtenu un Fourquet de bronze lors d’un concours professionnel organisé à Saint-Nicolas-de-Port. L’année suivante, la Ruda Ridan a reçu une médaille d’argent, tandis qu’une Imperial Stout élevée en fût de chêne aux accents d’armagnac a décroché l’or.

Ces récompenses illustrent l’un des traits caractéristiques de Hopale : rechercher des profils aromatiques affirmés sans renoncer à l’équilibre, aussi bien dans les recettes permanentes que dans les brassins uniques.

La taproom : bières pression, vinyles et produits locaux

La taproom permet de consommer les créations directement sur leur lieu de fabrication. Les visiteurs peuvent choisir un vinyle et utiliser la platine comme un jukebox, puis accompagner leur verre d’une planche de charcuteries ou de fromages locaux, de saucisson, d’un camembert rôti à la bière ou d’une proposition de saison. Des boissons sans alcool ainsi qu’une sélection de vins sont également disponibles.

Des concerts de groupes locaux et des soirées musicales sont régulièrement organisés au milieu des cuves. Leur programmation étant susceptible de changer, il est conseillé de consulter les actualités de la brasserie avant de se déplacer pour une animation particulière.

Boutique, cadeaux et services pour les événements

La boutique réunit les bouteilles de la gamme, les éditions limitées, des coffrets cadeaux, des vêtements, des casquettes et différents objets aux couleurs de Hopale. La vente directe permet de demander conseil sur l’amertume, la puissance, les arômes dominants ou les accords avec un repas.

La brasserie loue également des tireuses et fournit les fûts correspondants pour les mariages, anniversaires, manifestations associatives et événements professionnels. Les groupes sont acceptés, mais une demande préalable reste préférable pour bénéficier d’un accueil adapté. Aucune formule permanente de visite guidée de l’atelier n’étant annoncée, il convient de se renseigner directement si l’objectif est de découvrir les installations de production plutôt que la boutique et la taproom.

Informations pratiques pour découvrir Hopale

La boutique fonctionne toute l’année sur plusieurs créneaux hebdomadaires, tandis que le bar ouvre sur une amplitude plus restreinte, principalement en fin de semaine. Les horaires détaillés peuvent différer entre les deux espaces. L’entrée dans la boutique et la taproom est libre ; les consommations, bouteilles et planches sont réglées sur place.

Les cartes bancaires, chèques et espèces sont acceptés. L’établissement est signalé comme accessible aux personnes à mobilité réduite, sans description exhaustive de chaque espace, et les animaux y sont annoncés comme bienvenus. Pour une venue en groupe ou avec un besoin d’accessibilité précis, une confirmation préalable reste recommandée.

La brasserie se situe dans le secteur industriel de Fumel et se rejoint facilement par la route. Une visite peut compléter une journée consacrée au patrimoine ou aux paysages de la vallée du Lot. Pour élargir l’escapade, les activités et sorties autour de Villeneuve-sur-Lot associent patrimoine, loisirs nautiques, grottes, bien-être et découvertes familiales.

La dégustation de boissons alcoolisées est réservée aux adultes et doit rester modérée. Un conducteur désigné ou une solution de retour adaptée est à prévoir lorsque la découverte comprend plusieurs bières.