La Banou à Brive-la-Gaillarde, microbrasserie artisanale et saveurs corréziennes

Une microbrasserie corrézienne au cœur de Brive

La Banou réunit dans un même lieu une microbrasserie artisanale, un bar à bières et un espace de vente à emporter. Les bières servies à la pression sont brassées directement sur place, ce qui permet de découvrir une production locale au plus près des cuves et d’échanger autour des malts, des houblons et des différents styles proposés.

La brasserie a été créée par Eva et Jean-Charles, un couple d’ingénieurs ayant découvert l’univers des microbrasseries au Québec. Ils ont ensuite choisi la Corrèze, terre d’origine familiale de Jean-Charles, pour développer des recettes élaborées avec des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés, sans additifs ni conservateurs.

Pourquoi le nom La Banou ?

La mascotte bovine de la brasserie renvoie à un souvenir familial. Dans les campagnes corréziennes, « Banou » est présenté comme un nom de vache aussi familier que Marguerite ailleurs en France. La Banou était surtout la vache préférée de la grand-mère de Jean-Charles : belle et malicieuse, attachante mais capable d’une bonne secousse. Les créateurs y ont vu une image de leurs bières, séduisantes par leurs robes et leurs arômes, mais dotées de caractères bien différents.

Une palette de bières brassées sur place

La gamme permanente permet de comparer plusieurs grandes familles brassicoles :

• La Blonde, une Pale Ale légère et fruitée titrant 4,5 % ;
• La Blanche, une Wheat Ale à 4 %, fraîche et marquée par de subtils arômes d’agrumes ;
• l’IPA, plus amère et parfumée, aux notes fruitées, titrant 6 % ;
• La Rousse, une Irish Red Ale à 5 %, caractérisée par des saveurs de caramel et de pain grillé ;
• La Brune, un Oatmeal Stout à 5 %, développant des nuances de cacao et de café.

Une palette de cinq galopins de 12,5 cl, annoncée à 9,50 €, offre une manière pratique de parcourir la gamme sans choisir immédiatement un grand verre. La bière blonde est affichée à 3,50 € le demi et 6 € la pinte sur la carte consultée.

Des brassins éphémères viennent régulièrement compléter cette sélection. Selon la saison et les stocks, les recettes peuvent faire intervenir des framboises, des myrtilles, des figues, du thé de Noël ou des fleurs d’acacia. La Boulangerie, une Pale Ale élaborée avec des invendus de pain, illustre aussi une démarche de lutte contre le gaspillage. Ces créations ne sont pas toutes disponibles simultanément : la carte du moment reste la meilleure référence.

Boire local avec ou sans alcool

Le Banou Bar ne se limite pas à la bière. Il sert également des vins sélectionnés, des cocktails à base de bière, des apéritifs et spiritueux régionaux, ainsi que des boissons chaudes. Les alternatives sans alcool comprennent une limonade artisanale préparée à la brasserie, sans colorant ni conservateur, du thé glacé maison, des sodas corréziens et des jus de fruits biologiques.

Le service s’effectue au bar. Deux espaces extérieurs permettent de profiter des beaux jours, tandis que la salle propose une atmosphère conviviale adaptée à une dégustation entre amis ou à une sortie en petit groupe.

Planches et spécialités corréziennes à partager

La carte de petite restauration privilégie les producteurs et artisans locaux. Elle comprend des planches de fromages ou de charcuteries à 12 €, ainsi qu’une planche mixte à 15 €. La charcuterie cuite vient notamment d’une boucherie de Brive et les fromages sont sélectionnés sur le marché local.

Plusieurs recettes donnent une tonalité très corrézienne à l’expérience :

• des tourtous, petites galettes garnies de rillettes ou de fromage ;
• des tapas de mique artisanale appelées « Miqu’inis » ;
• du boudin aux châtaignes ;
• des escargots élevés en Corrèze ;
• une terrine de campagne à la bière La Banou ;
• des crackers réalisés avec les drêches issues du brassage.

Cette valorisation des drêches, réutilisées par des artisans pour fabriquer du pain ou des biscuits apéritifs, crée un lien concret entre la production brassicole et l’assiette. Pour terminer sur une note sucrée, la carte propose notamment des palets corréziens à la myrtille et un dessert à partager décliné autour du miel, du caramel, de la noisette ou de la noix.

Visite de la brasserie et dégustation

La Banou propose des visites accompagnées consacrées au processus de brassage, suivies d’une dégustation des bières produites sur place. Aucun créneau régulier ni tarif public n’est annoncé : il faut contacter préalablement l’équipe pour convenir des modalités. Cette formule est la plus adaptée aux visiteurs souhaitant dépasser la simple dégustation au bar et comprendre les principales étapes de fabrication.

La brasserie vend aussi ses bières à emporter, ainsi que des verres, casquettes et vêtements à l’effigie de sa mascotte. Des fûts de 20 ou 30 litres peuvent être commandés pour un événement, avec mise à disposition d’une tireuse portable.

Un lieu animé au fil de l’année

La programmation mêle retransmissions sportives, concerts, quiz, karaokés, soirées thématiques, rencontres avec des producteurs et lancements de brassins éphémères. Le rugby, le football et d’autres grandes rencontres sont diffusés pendant les heures d’ouverture. L’agenda variant régulièrement, il est conseillé de le consulter avant la venue, notamment si l’on recherche une soirée calme ou, au contraire, une animation particulière.

Pour prolonger la soirée, le Cabaret Gaillard et ses dîners-spectacles proposent une autre ambiance dans une salle intimiste. Les visiteurs préférant une activité sportive peuvent réserver l’un des terrains couverts de O’Padel Brive et profiter de sa Chill Zone panoramique.

Horaires et informations pratiques

La Banou ouvre du mardi au jeudi de 17 h à 23 h, puis le vendredi et le samedi de 10 h à 23 h. Elle est fermée le dimanche et le lundi. Des événements peuvent ponctuellement influer sur l’affluence ou l’organisation du lieu.

Les cartes bancaires, chèques et espèces sont acceptés. La vente et la consommation d’alcool sont réservées aux personnes respectant les conditions légales ; l’alcool doit être consommé avec modération.

Des sources concordantes signalent une entrée, des places assises et des toilettes accessibles aux personnes en fauteuil roulant. Cette information n’étant pas détaillée sur le site de la brasserie, les personnes ayant des besoins précis gagneront à demander confirmation avant leur venue. Les chiens sont également signalés comme admis par plusieurs plateformes, sans condition officielle détaillée : mieux vaut vérifier au préalable pour un animal de grande taille ou lors d’une soirée très fréquentée.

Découvrir les savoir-faire et sorties de Brive

La microbrasserie s’intègre facilement à une escapade urbaine associant marché, patrimoine, gastronomie et loisirs. Pour organiser le reste du séjour, consultez les activités et idées de sorties à Brive-la-Gaillarde, entre savoir-faire corréziens, parcs et expériences familiales.