Boutique Les Contes d'Albret à Nérac, conserves fermières et saveurs gasconnes en vente directe

Une boutique gourmande au cœur de la campagne néracaise

Les Contes d’Albret réunissent une ferme, une conserverie artisanale, une boutique de produits du terroir et une auberge à quelques kilomètres du centre de Nérac. Karin et Fabien y proposent des spécialités emblématiques du Sud-Ouest : foie gras de canard, confits, pâtés, rillettes, cassoulet, piperade et autres recettes préparées maison.

La visite de la boutique ne correspond pas à un parcours guidé : elle prend plutôt la forme d’une halte gourmande chez le producteur. On vient choisir des bocaux, demander des conseils de dégustation ou composer un coffret cadeau. Aucun droit d’entrée n’est demandé ; seules les emplettes et les éventuelles prestations de l’auberge sont payantes.

Une maison familiale enracinée dans le pays d’Albret

L’entreprise Les Contes d’Albret est implantée à Nérac depuis 1999. Elle valorise les recettes rurales de l’Albret, territoire gascon associé à la cour de Navarre et à Henri IV. La spécialité la plus représentative de la maison est le pâté d’Albret, une terrine contenant 30 % de foie gras de canard, complété par du porc, des œufs, du foie de volaille, de la crème, de l’armagnac, du sel et du poivre.

La maison présente cette recette comme l’héritière d’une ancienne tradition locale et aime rappeler, avec une pointe de légende gourmande, que ce type de pâté aurait déjà régalé Henri IV. Qu’elle soit historique ou romancée, l’anecdote illustre bien la place occupée par le canard, l’armagnac et les terrines dans l’identité culinaire du pays d’Albret.

En 2012, le domaine a également inauguré un jardin destiné à mieux mettre en valeur son environnement rural. Le site demeure aujourd’hui un ensemble familial où se côtoient production agricole, cuisine, hébergement et vente directe.

Les spécialités à découvrir dans la boutique

Le foie gras entier et le foie gras mi-cuit

Le foie gras entier de canard est préparé simplement avec du sel, du poivre et de l’armagnac. Il est vendu en différents formats, depuis la petite verrine pour une dégustation à deux jusqu’aux bocaux destinés aux grandes tablées. La maison conseille de le placer au frais la veille, puis de l’ouvrir à l’avance et de le laisser revenir à température ambiante avant de le trancher.

Une version mi-cuite, plus moelleuse mais de conservation plus courte, est également proposée sous vide. Comptez approximativement 45 grammes par personne pour préparer une entrée.

Les pâtés et rillettes

Outre le pâté d’Albret, la gamme comprend un pâté des Contes dans lequel le canard remplace le porc, un pâté de canard au poivre vert, un pâté de campagne et une variante aux pruneaux. Les petites verrines constituent un souvenir facile à rapporter ou à glisser dans un panier gourmand.

Les rillettes de canard, gésiers confits, grattons gras et saucisses confites prolongent ce registre charcutier. Les prix commencent généralement à quelques euros pour les plus petits conditionnements, tandis que les bocaux de foie gras entier représentent un achat plus important.

Les plats cuisinés

Pour retrouver chez soi les saveurs de l’auberge, la boutique commercialise du confit de canard, du cassoulet au confit, de la piperade, de l’axoa d’agneau et de la poule au pot. Le cassoulet associe notamment haricots blancs, cuisses de canard gras, saucisse de porc, ventrèche, tomate, thym et laurier. Un bocal prévu pour deux personnes coûte environ 18 €.

La gamme est complétée par du magret séché et de la confiture d’oignons. Cette dernière peut accompagner le foie gras ou entrer dans la recette de la tourte d’Albret proposée par l’office de tourisme avec les grattons de la maison.

Des coffrets gourmands personnalisables

La boutique prépare des coffrets cadeaux associant plusieurs conserves. Leur contenu peut être adapté au budget et aux goûts du destinataire : découverte des pâtés, assortiment autour du canard ou sélection festive avec foie gras. Cette souplesse est pratique pour un cadeau, un panier d’entreprise ou un souvenir gastronomique du Lot-et-Garonne.

Les produits peuvent aussi être commandés sur la boutique en ligne et expédiés. Pour les visiteurs qui ne peuvent pas rejoindre la ferme, la famille tient par ailleurs un stand au marché de Nérac le samedi matin.

Un élevage de brebis en plein air

Les Contes d’Albret élèvent également environ 70 brebis de race Texel. Ce troupeau rustique vit en plein air toute l’année sur des prairies multivariétales qui, selon l’exploitation, ne reçoivent ni engrais ni produit phytosanitaire. Les agneaux sont élevés sous leur mère et complètent progressivement l’herbe par des feuilles, des arbustes et des glands en saison.

L’agneau de la ferme est servi à l’auberge, notamment grillé à la plancha ou préparé en axoa. Les canards utilisés par la maison sont annoncés d’origine française. Les plats sont confectionnés sur place ou dans la conserverie de Poudenas, à l’exception de quelques produits partenaires comme le fromage de brebis et les glaces artisanales.

Prolonger la découverte à l’auberge

L’auberge à la ferme permet de goûter directement plusieurs produits vendus en boutique. Selon le menu, on peut y retrouver le pâté de campagne, le foie gras mi-cuit, la salade gasconne, le magret à la plancha, le confit de canard, le cassoulet ou l’agneau de l’exploitation. Les frites maison sont cuites dans la graisse de canard.

Les repas sont servis sur la terrasse avec vue sur la campagne en été ou près de la cheminée lorsque la saison s’y prête. L’auberge fonctionne principalement pendant la période estivale et uniquement sur réservation. Des chambres et un appartement complètent l’accueil, mais l’ancienne aire naturelle de camping est définitivement fermée.

Horaires, rendez-vous et conseils d’achat

La boutique possède des plages d’ouverture régulières en été. Le reste de l’année, ainsi que certains jours de la semaine en période estivale, l’accueil s’effectue sur rendez-vous. Il est donc recommandé de confirmer sa venue avant de se déplacer, surtout pour une commande volumineuse, un coffret personnalisé ou un passage hors saison.

• Préparer son panier : consulter la boutique en ligne aide à comparer les formats et les compositions avant la visite.
• Respecter la conservation : les conserves stérilisées se gardent à température ambiante jusqu’à la date indiquée, tandis que le foie gras mi-cuit doit rester au froid.
• Signaler les allergies : plusieurs recettes contiennent du porc, des œufs, de la crème ou de l’armagnac ; il faut vérifier les étiquettes en cas de contrainte alimentaire.
• Venir avec un animal : les animaux sont annoncés comme bienvenus, sous réserve de respecter les espaces d’élevage et les instructions données sur place.

Accessibilité et services sur place

La boutique est déclarée accessible aux personnes à mobilité réduite. Le chemin extérieur possède un revêtement adapté au passage d’un fauteuil roulant, avec une largeur minimale annoncée de 90 centimètres, et l’entrée est de plain-pied. Des places de stationnement réservées ainsi que des toilettes adaptées sont également signalées.

Le site comprend une aire de jeux, l’auberge-restaurant et un stationnement au sein de l’établissement. Les achats peuvent être réglés par carte bancaire, chèque, espèces, Chèques-Vacances ou Chèque-Vacances Connect.

Accès et prolongement de l’escapade

La ferme se trouve en pleine campagne, à environ cinq kilomètres de Nérac. La voiture constitue le moyen d’accès le plus pratique, aucun transport collectif direct n’étant annoncé jusqu’à la propriété. Pour une simple sélection de conserves, le marché hebdomadaire de Nérac offre une solution plus centrale.

Après cette immersion dans les saveurs de l’Albret, l’itinéraire peut se poursuivre vers la préfecture du département. La sélection consacrée aux activités et sorties en famille à Agen permet d’associer cette étape gastronomique à des parcs, du patrimoine, des promenades au bord de la Garonne ou des expériences sportives.