Château Hourtin-Ducasse à Saint-Sauveur, œnotourisme convivial et expériences en famille

Découvrir un vignoble familial au cœur du Haut-Médoc

À Saint-Sauveur, près de Pauillac, le Château Hourtin-Ducasse propose une approche particulièrement conviviale de l’œnotourisme. Ici, la visite ne se limite pas à quelques explications devant des cuves suivies d’un verre de vin : le domaine cherche à faire comprendre le travail de la vigne, la vinification, l’élevage et les choix réalisés au fil des millésimes, tout en conservant une atmosphère familiale.

Le domaine s’étend sur environ 25 hectares, dont 18 hectares de vignes âgées en moyenne de plus de 25 ans. Cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot composent l’encépagement du vignoble en appellation Haut-Médoc. Le vin rouge du château est recherché pour son équilibre et son expression du fruit, mais la propriété produit également le rosé Les Roses de Marie et noGGIN, une boisson spiritueuse élaborée à partir de vins du domaine.

Une histoire liée à la famille Marengo et aux Crus Bourgeois

Le nom Hourtin-Ducasse vient de deux anciens propriétaires des XVIIIe et XIXe siècles, Messieurs Hourtin et Ducasse. La famille Marengo a acquis la propriété en 1976 et l’exploite depuis avec plusieurs membres de la famille et une petite équipe.

Le château appartient également à l’histoire viticole du Médoc : son Haut-Médoc est associé au classement des Crus Bourgeois depuis 1932. Cette dimension historique se retrouve pendant les dégustations, qui permettent souvent de confronter plusieurs millésimes et de percevoir les différences produites par les conditions propres à chaque année.

Visite des chais et dégustation de plusieurs millésimes

La formule la plus accessible pour découvrir le domaine est L’Apéro dans les Chais. Pendant environ une heure, la visite guidée aborde la conduite des vignes, la vinification et l’élevage. La dégustation permet ensuite de comparer trois millésimes, dont un vin en primeur prélevé dans les barriques. Elle se poursuit autour de produits locaux avec le rosé Les Roses de Marie, noGGIN et des cannelés maison. Cette expérience est proposée autour de 15 € par adulte.

Une variante, L’Apéro dans les Vignes, privilégie la découverte des parcelles lorsque les conditions météorologiques le permettent. Elle permet notamment d’observer les cépages et plusieurs pratiques utilisées par le domaine avant de poursuivre la dégustation dans les chais.

Un vignoble où la biodiversité fait partie de la visite

Hourtin-Ducasse accorde une place importante à la vie du sol et à la biodiversité. Les visiteurs peuvent notamment découvrir l’utilisation d’infusions et de macérations de plantes pour accompagner les vignes, les rangs naturellement enherbés et plusieurs méthodes destinées à limiter les interventions mécaniques ou chimiques.

Le domaine accueille aussi des brebis landaises, utilisées notamment pour entretenir naturellement l’herbe entre les rangs durant les périodes adaptées. Des nichoirs à mésanges bleues et à chauves-souris ont également été installés. Ces animaux ne servent pas uniquement de décor à la visite : ils illustrent les interactions recherchées entre la vigne et son environnement.

Une autre particularité est le tressage de certaines pousses plutôt que leur rognage systématique. Le domaine utilise également des panneaux photovoltaïques et communique sur une démarche visant à réduire l’impact environnemental de son activité.

Une dégustation de vin adaptée aux familles avec enfants

Le château a développé plusieurs expériences pensées pour éviter que les enfants ne subissent une visite conçue uniquement pour les adultes. Le Goûter dans les Chais associe ainsi la découverte du domaine à des énigmes, puis à une dégustation où les enfants peuvent goûter différents jus de raisin tandis que les adultes découvrent les vins. Des cannelés sucrés-salés complètent l’expérience. Comptez environ une heure et autour de 20 € par adulte et 10 € par enfant.

Le Goûter très Mérité mise davantage sur l’extérieur avec un jeu de piste consacré à la biodiversité du vignoble. Brebis, chauves-souris, vers de terre et autres membres des « équipes nature » du domaine deviennent les fils conducteurs de cette découverte familiale. Une dégustation attend ensuite les participants une fois le parcours terminé.

Sur place, les familles disposent également d’un espace de jeux avec notamment ping-pong, baby-foot, énigmes et coloriages pour les plus jeunes.

L’Ampélographie pour approfondir la découverte du vin

Les visiteurs qui souhaitent aller plus loin peuvent choisir L’Ampélographie, une expérience d’environ une heure et demie proposée autour de 30 € par adulte. Elle permet de comprendre plus précisément le rôle des différents cépages dans l’assemblage.

Le principe est particulièrement intéressant : un échantillon du vin en primeur assemblé est comparé à des échantillons de chaque cépage conservés et élevés séparément en barrique. Cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc ou petit verdot peuvent ainsi être étudiés individuellement avant de comprendre ce qu’ils apportent à l’équilibre final du vin. La découverte se poursuit au Wine Bar avec d’autres millésimes et une assiette de produits du terroir.

Prolonger la visite avec un pique-nique dans les vignes

Après certaines visites, il est possible de réserver un pique-nique au jardin, proposé autour de 25 € par personne. Le domaine prépare une table entre les rangs de vigne ou sous un espace abrité lorsque la météo l’impose, ainsi qu’un panier composé de produits locaux. Plusieurs compositions sont proposées selon les envies.

C’est une bonne option pour transformer la dégustation en véritable halte dans le Médoc plutôt que de repartir immédiatement après la visite.

Conseils pratiques avant votre visite

Le domaine reçoit les visiteurs toute l’année, mais les différentes expériences sont organisées sur rendez-vous et certaines nécessitent une réservation anticipée. La réservation est donc à prévoir avant de se déplacer. Certaines activités en extérieur dépendent également de la météo ou de la période de l’année.

• Les visites sont proposées notamment en français, anglais et allemand.
• Le site dispose du Wi-Fi, d’un espace de jeux et d’une borne de recharge pour véhicules électriques.
• Des animaux de compagnie sont acceptés sur le domaine.
• Des aménagements pour les personnes à mobilité réduite sont signalés, notamment une place de stationnement adaptée, un cheminement accessible et des toilettes adaptées.
• Les règlements par carte bancaire, chèque et espèces sont notamment acceptés.

La propriété constitue une étape intéressante lors d’un séjour consacré aux vignobles du Médoc. Pour compléter la découverte de la région par des visites patrimoniales, des quais de Garonne et d’autres expériences liées au vin, consultez également notre sélection pour découvrir les activités et visites à Bordeaux.