Château Moulin Caresse à Saint-Antoine-de-Breuilh, neuf générations de vins

Un domaine familial sur les coteaux de Montravel

Aux portes du Périgord Pourpre, Château Moulin Caresse cultive 38 hectares de vignes sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne. Le domaine permet de découvrir la diversité encore méconnue du vignoble de Montravel, entre rouges structurés, blancs secs, moelleux, liquoreux et vins plus accessibles en IGP Périgord.

La propriété comprend également environ 20 hectares consacrés aux céréales anciennes. Certifié en agriculture biologique depuis 2022, le vignoble associe aujourd’hui production viticole, préservation de la biodiversité et accueil au caveau.

Plus de neuf générations de vignerons

L’histoire familiale débute en 1749 avec Jean Samuel Bernard et Isabeau Charbonière. La chronologie du domaine traverse ensuite les grands bouleversements du monde viticole : gel de la Dordogne au début du XIXe siècle, sécheresse, crise du phylloxéra, développement des caves coopératives et réorganisation des vignobles après la Seconde Guerre mondiale.

Jean-François Deffarge et Sylvie Danger lancent Château Moulin Caresse sous son identité actuelle en 1990. Une nouvelle étape commence en 2011 avec la transition vers l’agriculture biologique et l’élargissement de la gamme. Leurs fils Benjamin et Quentin, représentants de la neuvième génération, dirigent désormais la propriété, toujours accompagnés par leurs parents et une équipe attachée au domaine.

Des sols variés entre Bergerac et Saint-Émilion

Les parcelles occupent des plateaux et des coteaux bien exposés, composés de boulbènes, de sols argilo-calcaires, d’argiles ferrugineuses et, par endroits, de roches à silex. Cette diversité aide à expliquer les nombreux styles produits sur une même exploitation.

Le domaine revendique les appellations Bergerac, Montravel, Côtes de Montravel et Haut-Montravel, complétées par des vins en IGP Périgord. Les blancs secs reposent notamment sur le sauvignon blanc et le sauvignon gris. Le sémillon et la muscadelle interviennent dans les vins moelleux ou liquoreux, tandis que merlot, malbec, cabernet franc et cabernet-sauvignon composent les rouges.

Situé à une vingtaine de kilomètres du célèbre vignoble voisin, Moulin Caresse peut facilement s’intégrer à une excursion consacrée aux visites, monuments et domaines autour de Saint-Émilion. Cette proximité permet de comparer deux territoires viticoles aux identités différentes.

Une dégustation allant du fruit aux vins de garde

La gamme a été organisée en plusieurs familles, chacune permettant d’aborder une facette du travail de la propriété :

• Cuvée Cépages met en avant le fruit, la fraîcheur et l’expression directe d’un cépage, avec des vins destinés à être appréciés jeunes.
• Magie d’Automne réunit des assemblages plus complexes, élevés en barriques et conçus pour évoluer quelques années.
• Cent pour 100 constitue la grande cuvée du domaine, réservée aux appellations de Montravel et issue d’une sélection des meilleurs terroirs.
• Cœur de Roche provient de vieilles parcelles exposées au sud et au sud-ouest. Les raisins sont récoltés et triés manuellement avant une longue maturation en barriques françaises.
• Les Frangins et La Frangine offrent une lecture plus décontractée des vins du Périgord, avec des blancs, rosés et rouges aux habillages contemporains.

La boutique réserve aussi quelques surprises. Un whisky Les Frangins est notamment élaboré avec la distillerie bordelaise Moon Harbour, puis élevé pendant 43 mois dans des fûts ayant auparavant servi aux grandes cuvées rouges du domaine. Du gin et du rhum complètent cette incursion dans l’univers des spiritueux.

Visite guidée et rencontre avec les producteurs

Le caveau permet de goûter plusieurs cuvées et d’acheter les vins à la propriété. La dégustation aide à comparer le sauvignon vif et aromatique, les blancs élevés en barrique, la douceur équilibrée des Côtes de Montravel et les rouges fruités ou plus puissants.

Une visite guidée est proposée uniquement sur rendez-vous. Elle constitue la meilleure option pour échanger plus longuement sur les parcelles, les pratiques biologiques, les choix de vinification et les différents élevages. Le contenu, la durée et les éventuelles conditions tarifaires doivent être confirmés lors de la réservation.

Pour une simple dégustation au caveau, il reste conseillé de prévenir de sa venue, en particulier pour un groupe ou lorsque le calendrier d’accueil est réduit. Le domaine peut recevoir les visiteurs en français, mais aussi en anglais, allemand ou espagnol.

Conseils pour préparer la découverte

• Réserver impérativement une visite guidée et annoncer à l’avance les groupes.
• Vérifier le créneau avant de se déplacer, car le calendrier varie selon la saison et certains accueils se font uniquement sur rendez-vous.
• Prévoir une voiture : le domaine se trouve dans un environnement viticole rural.
• Désigner un conducteur qui limitera sa consommation ou utilisera un crachoir pendant la dégustation.
• Signaler à l’avance tout besoin lié à la mobilité, l’accessibilité PMR étant annoncée sans description complète du parcours.

Les animaux sont acceptés, mais il est prudent de préciser leur présence au moment de réserver une visite. Les règlements au caveau peuvent être effectués par carte bancaire, en espèces ou par chèque.

Prolonger l’expérience au milieu des vignes

Château Moulin Caresse porte les labels Vignerons Indépendants et Vignobles & Découvertes, ainsi qu’une reconnaissance environnementale HVE complétant sa certification biologique. Ces engagements soulignent autant la maîtrise de la production que la volonté de faire découvrir le territoire aux visiteurs.

Il est aussi possible de séjourner au cœur de la propriété. Le domaine propose un gîte aménagé dans une ancienne demeure familiale, avec trois chambres, jardin et piscine privative, ainsi que des chambres d’hôtes saisonnières. Cette solution permet de prendre le temps d’explorer les coteaux de Montravel, la vallée de la Dordogne et les villages viticoles voisins.