Association La Ferme de Vialard à Carsac-Aillac, le marché des producteurs

Un magasin de producteurs en circuit court près de Sarlat

La Ferme de Vialard est une association de producteurs installée à Carsac-Aillac, aux portes de Sarlat-la-Canéda. Créée en 2005, elle permet aux agriculteurs de vendre directement les produits de leurs exploitations, sans intermédiaire. Le magasin officiel annonce aujourd’hui plus de 90 producteurs réunis autour de cette démarche.

Il ne s’agit pas d’une ferme unique à visiter, mais d’un marché couvert permanent où les producteurs approvisionnent les rayons et assurent des permanences. On peut ainsi faire ses courses tout en découvrant l’origine des produits et les savoir-faire agricoles représentés.

Faire son marché parmi les saveurs du Périgord

Produits frais, spécialités locales et épicerie artisanale

La sélection est suffisamment large pour composer un repas complet ou préparer un panier gourmand. Elle évolue avec les saisons et les arrivages des exploitations.

• Fruits et légumes de saison, pommes, poires, fraises, melons, asperges ou champignons selon la période ;
• viandes, volailles et charcuteries, ainsi que conserves et plats préparés ;
• foie gras et produits de canard ou d’oie, emblématiques de la gastronomie périgourdine ;
• fromages, lait cru, yaourts et œufs issus de différentes fermes ;
• pains, pâtisseries, noix, miel, confitures et glaces pour compléter le panier ;
• vins, bières, jus, tisanes, safran et épicerie artisanale.

Rencontrer les producteurs pendant leurs permanences

Le fonctionnement associatif constitue l’une des particularités du lieu. Les producteurs participent à la vie du magasin et peuvent être présents lors de permanences. Ces échanges permettent de demander des conseils de préparation, de connaître la provenance d’un produit ou de mieux comprendre une méthode d’élevage et de culture.

Vingt ans d’histoire et de nouveaux locaux

La Ferme de Vialard a célébré ses 20 ans en 2025. Depuis le 12 juin 2025, l’équipe accueille le public dans de nouveaux locaux situés au rond-point de Vialard. Le projet de nouveau magasin a bénéficié du soutien de la Région Nouvelle-Aquitaine et d’un cofinancement de l’Union européenne.

Point important : certaines fiches et certains systèmes de navigation affichent encore l’ancienne implantation. Pour éviter toute erreur d’itinéraire, mieux vaut utiliser la localisation publiée sur le site officiel de l’association.

Horaires et services du magasin

Les horaires officiels indiquent une ouverture du lundi au samedi, de 9h à 19h. Le magasin est fermé le dimanche. L’accès est libre : les dépenses dépendent uniquement des achats effectués.

Un parking et un service de retrait sont disponibles. Il est également possible de commander sur le marché en ligne, puis de retirer ses produits, de demander une livraison dans le secteur de Sarlat ou une expédition en France métropolitaine. Les moyens de paiement annoncés comprennent la carte bancaire, les chèques et les espèces.

Conseils pour préparer ses achats

• Privilégier les produits de saison, dont la disponibilité dépend naturellement des récoltes et des arrivages.
• Prévoir un sac isotherme pour transporter viandes, produits laitiers, glaces ou produits frais.
• Consulter les actualités du magasin pour connaître les nouveaux producteurs, dégustations et animations ponctuelles.
• Pour un cadeau, composer un assortiment de conserves, noix, miel, boissons et spécialités faciles à transporter.

Prolonger une escapade gourmande près de Sarlat

La visite peut s’intégrer à une journée parmi les activités et visites de Sarlat-la-Canéda. Pour approfondir la découverte du terroir, la truffière familiale La Sauca Vielha propose visite guidée, démonstration de cavage et dégustation. Avec des enfants ou un groupe, le Laser-Scape-Game de Sarlat offre une parenthèse plus ludique avec laser-game et structures gonflables.