Château Monconseil-Gazin à Plassac, découvrir les vins de Blaye entre dégustation, ateliers et légende de Charlemagne

Une propriété viticole familiale aux portes de Blaye

Le Château Monconseil-Gazin accueille les visiteurs dans les coteaux de Plassac, à une dizaine de minutes de Blaye et de sa citadelle Vauban. Cette propriété familiale produit des vins des appellations Blaye et Blaye Côtes de Bordeaux, au sein d’un paysage vallonné dominant l’estuaire de la Gironde.

La visite ne se limite pas à une dégustation au comptoir : elle permet de comprendre le terroir, les cépages, le travail saisonnier de la vigne, la vinification et l’élevage en fûts de chêne. Le domaine propose également des ateliers sensoriels, un escape game œnologique et plusieurs promenades autour de Plassac.

Du conseil de Charlemagne à cinq générations de vignerons

Selon la légende locale, Charlemagne aurait tenu « conseil » sur ces terres après une bataille contre les Sarrasins en 804, donnant naissance au nom Monconseil. La propriété entretient ce récit à travers un itinéraire pédestre et un jeu d’évasion consacré au trésor de l’empereur.

Le château, construit vers 1300 puis remanié au fil des siècles, conserve l’allure d’une imposante gentilhommière. Chéri Joseph Baudet acquiert le domaine en 1894. Le partage familial de 1927 réunit dans le nom Château Monconseil-Gazin les 18 hectares de Monconseil et les 6 hectares du lieu-dit Gazin, situé à l’ouest du vignoble et tourné vers l’estuaire.

Michel et Simone Baudet développent ensuite l’exploitation, encouragés par le négociant Alexis Lichine. Les vins sont alors exportés jusqu’aux États-Unis et au Japon. L’acquisition du Château Ricaud en 1962, puis le retour du Château La Petite Roque dans le patrimoine familial, agrandissent progressivement l’ensemble. Aujourd’hui, les Vignobles Michel Baudet totalisent 44 hectares sous la responsabilité de Jean-Michel Baudet, représentant de la cinquième génération et successeur de son père depuis 1989.

Un terroir de Blaye façonné par les coteaux

Les vignes occupent le versant sud de la vallée du Brouillon, petit cours d’eau qui rejoint l’estuaire et marque la limite entre les vignobles de Blaye Côtes de Bordeaux et des Côtes de Bourg. Les sols argilo-calcaires, sableux ou graveleux et les pentes naturellement drainées offrent des situations variées pour adapter chaque cépage à son terrain.

Les rouges sont élaborés principalement à partir de merlot, malbec, cabernet-sauvignon et cabernet franc. Le malbec, particulièrement à son aise sur certains coteaux de Plassac, apporte couleur, notes florales et complexité aux assemblages. Le domaine produit aussi des blancs et des rosés, proposés en bouteilles, magnums et bag-in-box, ainsi que de grands formats sur commande.

Une viticulture raisonnée certifiée Terra Vitis

Jean-Michel Baudet compte parmi les pionniers locaux de la viticulture raisonnée. Monconseil-Gazin fut le premier domaine de Blaye certifié Terra Vitis, dès 2001. Cette démarche impose de préserver les sols, l’eau et la biodiversité, d’observer la vigne avant toute intervention et d’assurer la traçabilité des pratiques jusqu’à la mise en bouteille au château.

Des engrais verts, notamment des féveroles et du seigle, sont semés dans certains rangs afin de protéger et d’enrichir naturellement le sol. Les sarments sont broyés sur place, tandis que les sous-produits de vinification sont valorisés en distillerie. Ces pratiques sont expliquées pendant la visite, ce qui permet de relier directement le contenu du verre au travail réalisé dans les parcelles.

Visiter les vignes, le chai et déguster les cuvées

La visite classique dure environ une heure. Elle commence dans la cour par l’histoire de la région, de la propriété et de la famille Baudet. Le parcours se poursuit devant les vignes attenantes, où sont présentés les cépages, les travaux du moment et les principes de la certification Terra Vitis. Le chai à barriques permet ensuite d’aborder la vinification et l’influence de l’élevage sous bois.

L’expérience se termine par une dégustation commentée d’au moins quatre vins pouvant réunir rosé sec, blancs, rouges de Blaye et Blaye Côtes de Bordeaux et rosé demi-sec. Elle coûte environ 7 € par adulte et reste gratuite pour les moins de 18 ans. Un accompagnement de pain, fromage et saucisson peut être ajouté pour environ 5 €.

Les visites sont proposées toute l’année, mais la réservation est nécessaire, notamment pour les groupes et les créneaux demandés en dehors de l’accueil habituel. Un espace de jeux permet aux enfants d’attendre pendant la dégustation. L’accueil peut également se faire en anglais.

Des ateliers œnologiques pour apprendre autrement

Accords vins et fromages

L’atelier vins-fromages dure environ une heure trente. Quatre cuvées sont associées à différentes familles de fromages afin d’expliquer les grands principes d’un accord réussi. Accessible à partir de deux participants, il coûte environ 20 € par personne et doit être réservé au moins une journée à l’avance.

Créer son propre assemblage

L’atelier assemblage place les participants dans la peau du maître de chai. Après la dégustation de quatre cépages rouges, chacun réalise jusqu’à trois essais pour rechercher son équilibre entre fruit, structure et longueur. La séance dure environ deux heures et se termine avec une bouteille du château remise au participant. Cette activité saisonnière coûte environ 49 € par personne et s’adresse aux groupes déjà constitués d’au moins cinq personnes.

Déguster dans l’obscurité

In Vino Obscuras est une dégustation d’une heure menée dans le noir afin de solliciter autrement l’odorat, le goût et la mémoire. Récompensée par un Coup de cœur des Trophées de l’Œnotourisme dans la catégorie des initiatives créatives, l’expérience coûte environ 20 € par personne et se réserve pour un minimum de deux participants.

Le Trésor de Charlemagne, un escape game dans le chai

L’escape game œnologique entraîne les joueurs dans un vieux chai où ils disposent de 60 minutes pour résoudre codes, énigmes et casse-têtes liés aux mystères de la propriété. L’objectif consiste à retrouver le légendaire trésor de Charlemagne en mobilisant logique, observation et esprit d’équipe.

Le jeu est conçu pour des équipes de quatre à huit personnes et doit être réservé. Selon la taille du groupe, son prix se situe autour de 19 à 23 € par joueur. Une formule complétée par une dégustation est également proposée. Cette activité constitue une option conviviale pour des amis, des familles avec de grands enfants ou un groupe recherchant une découverte du vignoble moins conventionnelle.

Randonnées entre vignes, estuaire et patrimoine

Plusieurs circuits disponibles au domaine prolongent la visite :

• Sur les traces de Charlemagne forme une boucle de 2,5 kilomètres entre le château et la Croix de Faux Cœur. Compter environ 1 h à 1 h 30 sur un terrain au dénivelé modéré. Le parcours convient aux jeunes enfants, mais pas aux poussettes.
• Le chemin de Compostelle relie le centre de Plassac au domaine sur environ 4 kilomètres. Le relief est plus prononcé et demande généralement 2 à 3 heures à pied ; l’itinéraire peut aussi être parcouru à vélo.
• Les promenades de Plassac conduisent vers la villa gallo-romaine, les carrelets de l’estuaire et le panorama de la Vierge de Montuzet. Ces boucles relativement plates durent environ 1 à 2 heures et sont praticables avec une poussette.

Des chaussures confortables et une tenue adaptée à la météo sont recommandées. Les sentiers traversent des vignes, des chemins ruraux et des portions goudronnées. Les familles peuvent ainsi associer une courte visite du chai à une découverte plus large du patrimoine de Plassac.

Préparer sa découverte de Monconseil-Gazin

La voiture reste le moyen le plus pratique pour rejoindre cette propriété située dans la campagne de Plassac. La proximité de Blaye permet de combiner le domaine avec la citadelle, l’estuaire ou la liaison fluviale vers le Médoc. Les visiteurs prévoyant une dégustation gagneront à désigner un conducteur qui ne boira pas ; des solutions de dégustation sans consommation peuvent être demandées pour les accompagnants.

L’accès aux personnes à mobilité réduite est annoncé pour la visite du domaine et plusieurs ateliers. Les parcours extérieurs présentent toutefois des niveaux de difficulté différents : il est prudent de préciser ses besoins au moment de réserver. Les animaux sont acceptés par l’établissement, mais leurs conditions d’accès aux espaces de production ou aux ateliers doivent être confirmées pour l’expérience choisie.

Des journées de vendanges sont ponctuellement organisées avec coupe du raisin, portage de la hotte, dégustation du vin nouveau, repas vigneron, passage à la table de tri et découverte des fermentations. Leur nombre de places étant limité, une réservation anticipée est conseillée.

Prolonger l’expérience autour de Bordeaux et de l’estuaire

Pour poursuivre l’exploration de la culture viticole régionale, les visites et idées de sorties à Bordeaux permettent d’associer patrimoine historique, quais de Garonne, jardins, créations immersives et découverte du vin.

Dans les environs, une excursion avec l’itinéraire à vélo vers la grotte de Pair-non-Pair complète la journée par une approche active du patrimoine local. Les amateurs de vignobles peuvent aussi rencontrer un autre acteur du territoire auprès des Vignerons de Tutiac.