Vieille Distillerie Clovis Reymond

Une distillerie familiale depuis 1834

Au cœur de Villamblard, la Vieille Distillerie Clovis Reymond conserve près de deux siècles de savoir-faire périgourdin. Cette maison familiale élabore des eaux-de-vie, des liqueurs, des apéritifs, des fruits à la liqueur et une vaste gamme de sirops. Une visite permet de découvrir ses anciens alambics en cuivre, ses recettes historiques et les méthodes de transformation des fruits.

L’établissement est aujourd’hui dirigé dans la continuité de six générations. Malgré la modernisation de certaines étapes, les alambics traditionnels et une partie des méthodes de fabrication sont restés fidèles à l’esprit de la maison. La boutique permet ensuite de goûter et d’acheter les spécialités produites sur place.

De l’auberge de Clovis à la maison de liqueurs

L’histoire commence en 1834 avec Louis Reymond, aubergiste surnommé « Clovis » et également bouilleur de cru. Cette année-là, il obtient l’autorisation de distiller. Son fils, lui aussi prénommé Clovis, développe ensuite la distillerie familiale.

Ce second Clovis est devenu la figure emblématique des anciennes étiquettes : on l’y voit surgir d’un bol de punch enflammé, coiffé d’un haut-de-forme et tenant une cuillère. L’image résume le caractère convivial et spectaculaire des productions qui ont fait connaître la maison.

Dans les années 1890, la distillerie reçoit six grands diplômes lors d’expositions. Son fondateur devient membre de plusieurs jurys et obtient une grand-croix industrielle pour le Punch Clovis et le Clovis Grog. Ces deux recettes comptent toujours parmi les références historiques de la maison.

Alambics en cuivre et macération des fruits

La visite commentée conduit dans les coulisses de la fabrication. Les fruits sont distillés sur place dans de vieux alambics en cuivre, éléments emblématiques de l’atelier. Selon les produits, la préparation peut aussi passer par une longue macération.

Pour les fruits à la liqueur, les fruits sont sélectionnés à la main, puis cuits ou ébouillantés. Ils macèrent ensuite pendant au moins trois mois dans une eau-de-vie, en fût de chêne ou en jarre de terre. Cette méthode permet aux arômes du fruit et de l’alcool de s’équilibrer progressivement.

La gamme permet d’observer plusieurs facettes de l’artisanat de la distillation :

• eaux-de-vie, notamment de prune, poire ou mirabelle ;
• liqueurs de fruits à la framboise, au cassis, à la noix, à la châtaigne ou à la mandarine ;
• fruits à la liqueur, comme les cerises, prunes, mirabelles et framboises ;
• apéritifs traditionnels, parmi lesquels le punch, le grog, le guignolet, la gentiane et l’anisador ;
• sirops sans alcool aux parfums classiques ou fruités.

Parmi les créations les plus singulières figure le Croquant, un apéritif associant l’amande et la vieille prune. La maison imagine aussi des cuvées anniversaires, dans la continuité de son histoire familiale.

Visite commentée et dégustation à Villamblard

La découverte guidée présente l’histoire de la famille, le fonctionnement des alambics et les principales étapes de fabrication. Elle se termine par une dégustation et un passage dans la boutique. La visite commentée et la dégustation sont annoncées comme gratuites.

Des séances sont proposées plus régulièrement pendant l’été. Le reste de l’année, la visite de la partie artisanale s’organise sur rendez-vous. Une formule individuelle peut durer environ une demi-heure, tandis que les prestations destinées aux groupes peuvent approcher une heure selon le contenu retenu. Il est donc préférable de réserver et de confirmer la durée avant de se déplacer.

La dégustation des boissons alcoolisées est destinée aux adultes et doit rester modérée. Les familles peuvent néanmoins s’intéresser aux machines, à l’histoire du métier et à la gamme de sirops sans alcool. Le site est signalé comme accessible avec une poussette, sans que cela permette de conclure à une accessibilité complète en fauteuil roulant.

La boutique et les spécialités à rapporter

La boutique de Villamblard est ouverte toute l’année. Elle réunit les différentes gammes de la distillerie, des petits contenants aux bouteilles de prestige, ainsi que des coffrets, des verres et quelques objets portant l’identité de la maison. Une boutique en ligne permet également de commander les produits pour une livraison en France.

Les règlements sur place sont acceptés par carte bancaire et en espèces. Les chèques ne sont pas acceptés selon l’information touristique locale la plus récente. Les animaux sont admis, mais leur présence doit être signalée lors de la réservation d’une visite afin de vérifier les conditions d’accès aux espaces de fabrication.

Conseils pour profiter de cette halte gourmande

La distillerie se trouve dans le bourg de Villamblard, entre la vallée de l’Isle et le Bergeracois. Une voiture reste le moyen le plus simple de l’intégrer à un circuit rural. Pour voir fonctionner l’atelier dans de bonnes conditions, mieux vaut demander quelles étapes de production seront visibles le jour choisi : distillation, préparation des fruits et macération dépendent du calendrier de fabrication.

Cette visite convient aux amateurs de patrimoine artisanal, aux groupes et aux voyageurs curieux de découvrir une spécialité différente des vins du Périgord. Elle complète naturellement une escapade consacrée aux activités, vignobles et monuments à découvrir autour de Bergerac, entre vieille ville, Dordogne, châteaux et dégustations.